Открытые манты без возни с пароваркой. Получается сочно даже в обычной кастрюле или глубокой сковороде
Манты принято готовить в пароварке, иначе они не получатся сочными. Делают их редко, сам процесс приготовления достаточно трудоемкий. Но справиться можно и без пароварки: покажем, как сделать открытые манты сочными и в обычной кастрюле.
Ингредиенты для теста: 250 г муки 0,5 ч.л. соли 150 мл кипятка 1 ст.л растит.масла Начинка: 350 г куриных бедер 350 г бедер индейки 800 г картофеля 1 большая луковица соль, перец зира, паприка петрушка
Овощная подушка: 2 луковицы 2 моркови 1 большой сладкий перец
Пошаговый рецепт: Сначала замесим простое тесто, на кипятке. В миску добавляем 250 граммов муки, соль и вливаем 150 миллилитров кипятка. Замешиваем тесто сначала лопаткой, чтобы не обжечься. Добавляем столовую ложку растительного масла и уже начинаем замешивать руками. После замеса положите тесто в пакет и дайте ему немного подняться.
Для начинки небольшими кубиками режем мясо и картофель. Одну большую луковицу нарежем помельче и добавим немного зелени. Затем солим, добавляем паприку и зиру, по желанию можно положить в смесь и чеснок. Теперь тесто скатываем небольшими шариками и каждый раскрываем в тонкую лепешку. Переносим ее в миску диаметром примерно 10 сантиметров, и внутрь кладем побольше начинки.
Осталось защипнуть края таким образом, чтобы в центре оставалось отверстие. Пора приготовить овощную подушку. В большой сотейник вливаем немного растительного масла и обжариваем лук, морковь и болгарский перец.
Выкладываем на овощи наши манты, вливаем горячую воду примерно до середины высоты мант. Накрываем крышкой и готовим 35 минут на среднем огне.
Открытые манты готовятся намного проще обычных. Результат же многим нравится даже больше.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.