На Масленицу просят только их: ажурные блинчики с невероятной начинкой
Когда приближается Масленица или Прощеное Воскресенье, всегда хочется подарить своим близким что-то особенное и вкусное. Предлагаем вам рецепт тонких и нежных блинчиков с великолепной начинкой, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты: Мука - 150 гр, Яйца - 2 шт, Кефир - 500 мл, Молоко - 100 мл, Масло растительное - 4 ст. ложки, Сахар - 3 ч. ложки, Соль - 1 ч. ложка, Сода - 1/2 ч. ложки. Для начинки: Сыр Рикотта - 300 гр, Красная рыба слабосоленая - 200 гр, Огурец свежий - 1 шт, Укроп - 1 ст. ложка, Соль, перец - по вкусу.
Приготовление: В миску разбейте яйца, добавьте муку, соль, кефир, взбейте все вместе. Добавьте соду и перемешайте. Следом влейте масло и молоко, это сделает тесто более нежным и тонким. Оставьте его на 15 минут под крышкой.
Как раз есть время сделать начинку. 300 грамм рикотты (или творога) отправляем в миску, кубиками режем сюда же огурец, мелко шинкуем зелень и кубиками нарезаем рыбу. Перемешиваем и начинка готова. Теперь разогреваем сковороду на среднем огне, жарим порционно все блины. Каждый начиняем, заворачиваем и аккуратно разрезаем пополам.
Блинчики получились не только вкусными, но и сытными. Подать их можно и к ужину.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.