На что обратить внимание при покупке рыбы
В целях профилактики возможных случаев пищевых отравлений рыбными продуктами Роспотребнадзор выпустил рекомендации, которые стоит соблюдать при покупке рыбы.
Рыбную продукцию не рекомендуется приобретать в местах несанкционированной торговли, если отсутствуют подобающие условия для её хранения, а также солёную, сушёную, вяленую и консервированную рыбу домашнего изготовления. Роспотребнадзор советует покупать рыбную продукцию в местах организованной торговли: магазинах, розничных и оптовых рынках.
Продавцом обязательно должна быть указана следующая информация о рыбной продукции:
- наименование продукта,
- наименование и местонахождение изготовителя,
- товарный знак изготовителя (при наличии),
- масса или объём, или количество продукта,
- состав продукта,
- пищевая ценность,
- условия хранения,
- срок годности, дата изготовления и дата упаковывания,
- информация о подтверждении соответствия пищевых продуктов.
«Повреждённая упаковка, отсутствие документов о качестве и безопасности продукции, реализация в условиях нарушенного температурного режима, признаки повторного замораживания — опасные факторы, при наличии которых надо воздержаться от покупки», — подчёркивается в рекомендациях.
Перед покупкой обратите внимание на внешний вид и запах рыбной продукции.
«Признаками недоброкачественности охлаждённой рыбы являются механические повреждения, вздутость брюшка, изменение цвета внешнего покрова, бесструктурность мяса, посторонние запахи; у замороженной рыбы — высыхание поверхностного слоя, «старые» запахи, деформация, недомороженность, смерзание, изменение цвета; солёной рыбы — покраснение мяса около позвоночника, запах сильно скисшей рыбы, поражение солёной рыбы плесенью или омыление её жира, налёт белых пятен, лопание брюшка, пролежни, механические повреждения, окисление жира (ржавчина), скисание рыбы и тузлука, солевые ожоги, покраснение», — поясняет Роспотребнадзор.
В случае появления признаков отравления или плохого самочувствия нельзя заниматься самолечением, нужно сразу обратиться к врачу.
Как закоптить рыбу в ведре, смотрите в нашем материале.