Кальмары для салата предварительно нужно отварить в подсоленном кипятке в течение двух минут, а затем полностью остудить, очистить от пленки и внутренностей. Яйцо также отваривают и охлаждают.

Чтобы смягчить вкус репчатого лука, перед добавлением в салат его нарезают полукольцами, а затем ошпаривают либо на полчаса заливают маринадом. Для его приготовления на каждые 100 г лука берут 85 г холодной питьевой воды, разводят в ней 1 ст.л. 9%-ного уксуса, добавляют 1 неполную ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. По окончании маринования всю жидкость с лука сливают.

Ингредиенты:

отварные кальмары	1 шт.
отварное куриное яйцо	1 шт.
авокадо	1 шт.
гладкий огурец	1 шт.
репчатый лук	1 шт.
зеленый салат	2-3 листа
петрушка	1 веточка
оливковое масло	1-2 ст.л.
соевый соус	1 ч.л.
французская горчица	1 ч.л.
соль	по вкусу
специи	по вкусу

Приготовление.

1. Отварные, охлажденные и очищенные кальмары нарежьте соломкой.
2. Отварное и очищенное куриное яйцо нарежьте кружочками.
3. Авокадо промойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, удалив косточку. Огурец промойте и нарежьте полукругом. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, по желанию замаринуйте (рецепт маринада см. выше).
4. Зеленый салат и петрушку промойте и нарежьте мелко.
5. Все компоненты равномерно выложите в посуду для подачи к столу, добавив к ним соль и специи.
6. Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус и французскую горчицу.
7. Заправьте салат этим соусом либо подайте его отдельно.