Королевские отбивные к праздничному столу: секрет в том, что мы завернули их рулетом

Классические отбивные часто получаются суховаты, поэтому готовить их нужно иначе. Лучше всего свернуть тонко отбитое мясо в рулетик, а внутри спрятать сочную начинку. Такое блюдо украсит любой праздник и понравится каждому.  

Ингредиенты:  свиное мясо (отбивные) — 11 кусочков 
черный перец — 1 ч. л. 
хмели-сунели — 1 ч. л. 
копченая паприка — 1 ч. л. 
сухой чеснок — 1 ч. л. 
соль — по вкусу 
лук репчатый — 2 средние штуки 
морковь — 2 средние штуки 
маринованные огурцы — 150 г 
чеснок — 1 зубчик 
твердый сыр — 80 г 
майонез — 1 ст. л. 
растительное масло — 2-3 ст. л.  

Приготовление: Начните с маринада: отбивные посолите и приправьте смесью черного перца, хмели-сунели, копченой паприки и сухого чеснока. Хорошо вотрите специи с обеих сторон каждого кусочка и сложите мясо в миску, оставив мариноваться на 15–20 минут. Пока мясо маринуется, подготовьте начинку. В разогретой сковороде слегка обжарьте нарезанный кубиками лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и тушите до мягкости.

Затем отправьте в сковороду нарезанные кубиками маринованные огурцы, перемешайте и готовьте пару минут. Для аромата в конце добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, снимите с огня и дайте овощам остыть. К овощной смеси добавьте натертый сыр и ложку майонеза. Перемешайте до однородности. Возьмите маринованные отбивные, выложите на каждую часть начинки и сверните рулетиком, при этом постарайтесь завернуть жировой край внутрь для сочности.

Закрепите края зубочистками. Смажьте рулетики майонезом снаружи, чтобы сохранить сочность при запекании. Разогрейте духовку до 200 °C, выложите рулетики в форму и отправьте в духовку на 30–40 минут. За 5–7 минут до готовности смажьте рулетики смесью майонеза и оставшихся специй для румяной корочки. После приготовления дайте блюду немного остыть, удалите зубочистки и подавайте. Эти рулетики одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.