«Пусть малая побегает официанткой». Общепит изнутри глазами сотрудников
Настя вспоминает, как за смену могла намотать километры по залу и остаться без копейки чаевых. Саша работала без выходных и умудрялась схватить несколько штрафов за каждый пролитый капучино. Артем по 14 часов стоял у плиты и не видел премий, которые таяли где-то между кухней и бухгалтерией. Мы собрали истории тех, кто знает общепит изнутри — без красивых вывесок и аромата свежего кофе, зато с выгоранием, переработками и тараканами под плитой.