Ингредиенты
- 400 г муки с разрыхлителем (плюс дополнительно для посыпки)
- 500 г натурального йогурта (используется как мера муки)
- 1,5 ч. л. пищевой соды
- 5 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л. для поливания противня
- Необязательные добавки: дополнительное оливковое масло, морская соль, оливки, помидоры, высушенные на солнце
Итальянское масло для макания хлеба
- 120 г оливкового масла первого холодного отжима
- 20 г бальзамического уксуса (или бальзамической глазури для более густого соуса)
- 10 г тертого пармезана
- 1 небольшой зубчик чеснока, очень мелко натёртый (около 2 г)
- 2 г сушёного орегано
- 1 г хлопьев чили (по желанию)
- 2 г морской соли
- Чёрный перец по вкусу
- Необязательно: ½ филе анчоуса (размятое)
Метод
- Разогрейте духовку до 220–230°C. Поместите противень с 2 ст. л. оливкового масла в духовку, чтобы масло нагрелось.
- В большой миске смешайте муку, йогурт, соду и 3 ст. л. оливкового масла до образования мягкого теста.
- Осторожно достаньте горячий противень из духовки. Ложкой выложите тесто на него и аккуратно расправьте.
- Выпекайте как есть, или полейте оливковым маслом и посыпьте морской солью, оливками или помидорами, высушенными на солнце, для дополнительного вкуса.
- Выпекайте 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей снаружи, но внутри останется мягкой.
- Подавайте тёплым, макнув в Итальянское масло для макания хлеба.
Итальянское масло для макания хлеба
- Вылейте оливковое масло на неглубокую тарелку или миску.
- Полейте бальзамическим уксусом.
- Посыпьте пармезаном, чесноком, травами, чили (если используете), солью и черным перцем.
- Оставьте настояться 5 минут, затем аккуратно перемешайте