Из-за роста цен японские магазины переходят на заменители какао перед Днём святого Валентина

ТОКИО. С приближением Дня святого Валентина крупнейшие универмаги Японии переходят на альтернативные методы и ингредиенты, чтобы снизить цены на шоколад — самый популярный подарок в стране в этот сезон, — поскольку стоимость какао и логистические расходы продолжают расти.
Например, универмаг Matsuya Co. в торговом районе Гиндза в Токио начал продавать в своём интернет-магазине новую линейку из 10 видов шоколада, в состав которого входят фрукты и ингредиенты местного производства. В ответ на рост цен компания сократила количество какао в одной плитке, подчеркнув при этом привлекательность этих продуктов.
Кроме того, кондитерская Patisserie Couleur из Сиодзири, префектура Нагано, со среды будет выставлять на продажу в специальном месте в Мацуя-Гиндза изделия из гречихи Синсю и винограда сорта Шайн Мускат по цене 3981 иена ($25,7) за коробку из восьми штук.
«Мы использовали фрукты низкого качества и заменили упаковочные материалы, чтобы сократить расходы», — рассказал 35-летний Такуя Сасаки, представитель магазина.
Магазины сети Takashimaya Co. подготовили сладости, приготовленные с использованием заменителей шоколада без какао, в том числе изделия от известных шеф-поваров, которые можно купить примерно на 650 иен дешевле обычных продуктов, поскольку средняя цена товаров в этих магазинах выросла примерно на 10 % по сравнению с прошлым годом.
Компания Sogo & Seibu Co. также удвоила ассортимент нешоколадных продуктов, таких как выпечка и жевательные конфеты, на которые меньше влияет рост цен на сырьё.
В Японии многие женщины дарят шоколадные конфеты мужчинам в своей жизни, в том числе мужьям, парням и отцам, примерно в День святого Валентина, 14 февраля. Эти сладости также служат сезонным подарком для друзей, коллег и деловых партнёров.
Однако опрос, проведённый компанией Matsuya в январе, показал, что люди планируют тратить больше денег на шоколад для себя. Впервые средний бюджет на личные покупки превысил 10 000 иен.
В ресторане Matsuya можно заказать курсы, на которых кондитеры готовят десерты на глазах у гостей, по цене от 18 700 иен. В ресторане Takashimaya пройдёт ежегодное шоколадное мероприятие Amour du Chocolat! ко Дню святого Валентина, на котором будет представлена линейка шоколадных изделий, выпущенных ограниченным тиражом.