https://www.youtube.com/watch?v=Hf71PJNr3eM Лисички: польза для печени и зрения | Почему их не едят черви? Почему лисички никогда не бывают червивыми? Правда ли, что сушёные лисички полезнее жареных? И действительно ли этот гриб может поддерживать печень, зрение и организм в целом? В этом выпуске мы разбираем: ✔️ Почему лисички не едят паразиты ✔️ Что такое хиноманноза и как она действует ✔️ Польза лисичек для печени ✔️ Лисички и зрение — роль каротина ✔️ Эргостерол и витамин D2 в грибах ✔️ Почему жарка может разрушать часть активных веществ ✔️ Как правильно сушить лисички, чтобы сохранить их свойства Лисички (Cantharellus cibarius) — один из самых интересных лесных грибов с точки зрения биохимии. В их составе обнаружены каротиноиды, эргостерол (предшественник витамина D2), фенольные соединения и другие биоактивные вещества. Использованные источники: • Kalač, P. (2013). Journal of the Science of Food and Agriculture. • Valverde et al. (2015). International Journal of Microbiology. • USDA FoodData Central — состав Cantharellus cibarius. • Mattila et al. (2002). Journal of Agricultural and Food Chemistry. • Journal of Food Composition and Analysis — исследования витамина D2 в грибах. ⚠️ Дисклеймер: Видео носит исключительно...
