Превратите круассаны в десерт.
Ингредиенты
«Это похоже на пудинг из хлеба и масла, но — проще говоря — лучше,» говорит телевизионный шеф-повар Надия Хуссейн. «Он приготовлен на основе простого ванильного заварного крема, который запекается вокруг кусков маслянистых круассанов, пропитан малиной и белым шоколадом. Это утешительно, тёпло и действительно удовлетворяет.»
Готовка 45 минут, подготовка 8 минут
Порции 8
- 4 больших круассана
- 3 средних яйца
- 300 мл жирных сливок
- 100 мл цельного молока
- 1 ч.л ванильного экстракта
- 3 ст.л. сахара-песка
- 100 г свежей малины
- 50 г белого шоколада, нарезанного
- Пудра сахара, для посыпки
К подаче:
- Клокед-крем
Способ
1. Разогрейте духовку до 160°C с вентилятором. Смажьте внутренности формы для выпечки диаметром 23 см.
2. Возьмите лист пергаментной бумаги, достаточно большой, чтобы закрыть дно и стороны формы, сожмите его в шар, затем разожмите бумагу, расправьте ее и поместите в форму. Смажьте внутреннюю сторону бумаги.
3. Разорвите круассаны на мелкие кусочки и положите их в форму.
4. Поместите яйца в миску и взбейте их, пока они не превратятся в однородную массу. Добавьте жирные сливки, цельное молоко, ваниль и сахар-песок, и перемешайте до очень однородной массы.
5. Возьмите сито и процедите заварной крем через сито прямо на круассаны.
6. Сверху положите свежую малину, посыпьте белым шоколадом и выпекайте 35 минут.
7. Достаньте из духовки и дайте остыть, затем охладите в холодильнике. Посыпьте пудрой сахара и подавайте, нарезав на клинья, с клокед-кремом.