Манные кексы

Два дня подряд сын, большой любитель выпечки просил: «Хочу тортик!» Впрочем, от выпечки в моей семье никто никогда не откажется. Вот и сядь с ними на диету! Я ж и сама к мучным изделиям не равнодушна. И если уж испекла, то не попробовать не в моих силах.
 


Правда, на тортик я так и не сподвиглась, а вот рецепту манника, которым поделилась со мной знакомая, нашла применение. Я испекла его в виде кексов, а в качестве приятного дополнения спрятала внутрь каждого кексика кусочек шоколада. Ребенок, а он еще и большой любитель шоколада, был доволен.
 
Ингредиенты
 
— 1 ст. кефира или простокваши
— 1 ст. манки
— 1 ст. муки
— 0,5 ст. сахара
— 1 яйцо
— 0,5 ч.л. соды
— 75 г сливочного масла или маргарина
— 100 г шоколада
 
Сложность: просто.
 
Время приготовления:  4 часа. Пусть вас эта цифра не пугает, активных действий на кексы уходит не больше 15 минут. Все остальное – время на набухание манки и выпечку кексов.
 
Приготовление
 
Сначала я смешала часть ингредиентов. Всыпала манную крупу.
 

 
Разбила яйцо и вылила простоквашу.
 

 
Добавила сахар.
 

 
Все перемешала и оставила на 3 часа.
 

 
Не помню, выдержала ли я положенное время под напором сына, который уже настроился на кексы, достав формочки. Долго ждать было явно не в его намерениях.
 
Сливочное масло я поставила на 30 секунд в микроволновку, чтобы оно стало мягким.
 

 

 
Манка уже достаточно набухла. Добавила масло, соду и муку.
 

 
Замесила тесто, похожее по густоте на сметану.
 

 
Формочки я слегка смазала растительным маслом (все никак не решусь попробовать без смазывания). Разложила в них тесто.
 

 
Поломала шоколад на кусочки.
 

 
Каждый кусочек утопила в тесте. Часть кусочков прикрыла остатками теста, часть оставила так. Результат одинаковый – шоколад оказался внутри кекса, как мне и хотелось.
 

 

 
Через полчаса кексы были готовы.
 

 
Прямо на горячие я потерла остатки шоколада, что сын не успел перетаскать.
 

 
Ели мы их еще теплыми. 
 

 
Вкусно и с чаем, и с холодным молоком.
 

 
Приятного аппетита!