Шампиньоны тушеные в сметане
Чем еще мне нравятся шампиньоны, так это почти моментальным приготовлением. Иной раз обхожусь несколькими минутами – исключительно для того, чтобы грибы поконтактировали с лучком и другими компонентами.
В таком виде грибы хороши для любой трапезы. Это и самостоятельное блюдо, и добавка ко второму, и даже просто так – на хлеб положить или начинить пирожки, варенички…
Время приготовления: как всегда, зависит от количества порций; одна готовится буквально 15-20 мин.
Сложность: нулевая, потому что все быстро нарезается и готовится
Ингредиенты
— 250 граммов шампиньонов
— 70 граммов лука
— для жарки сливочного (или растительного) масла
— 150 граммов сметаны (или томатного сока)
— 50 граммов сыра
— по вкусу соль и перец
— 2-3 зубца чеснока
Ход работы
Обычно, если у меня есть время, я все сразу нарезаю, потому как лук имеет свойство подгорать на сливочном масле. И начинаю с грибов. Удалив ножки, разрежем шляпки соломкой.
В рецептуре я написала 70 г лука. Но обычно кладу больше, любовь моя к этому ингредиенту известна… Как он собой украшает любое блюдо, как полезно – этим все сказано. Я режу так, чтобы получился соломкой.
Рекомендую ставить 2 сковороды. Налив в них масло, отправим в одну грибы. Жарим их буквально несколько минут – чтобы только слегка подрумянились.
А во вторую положим лук, который жарим так, чтобы он стал прозрачным.
Кстати, я могла во имя экономии все вместе поджарить. Но вначале они задумывались как жареные.
Ну, а пока они жарятся, натрем сыра, которого никогда не жалею. Чем больше сыра, тем сливочнее вкус грибочков.
А сейчас в одной сковороде соединим грибы с луком, добавив к ним сметану или йогурт.
Солить ли грибы? Дело вкуса. Мне хватает сыра, он же соленый. Перчить? Да, и — побольше! А еще всегда добавляю чеснок, и тоже не жалею. Сыр можно положить прямо к грибам или посыпать им потом в тарелке. Если кто постится, можно без сыра, а добавить не сметану, а томат — не менее вкусно и полезно… Кстати, грибы и каша гречневая – это что-то с чем-то!
А если разложить грибы по тарталеткам, то получится вкусная и красивая закуска!
