Яичница а-ля сантелли

Ингредиенты:

• 300 гр. копченых колбасок
• 10 яиц
• 100 гр. жира или растительного масла
• зеленый болгарский перец
• соль
• 150 гр. сыра

Способ приготовления:

Перец нарезать тонкой соломкой.

Колбаски нарезать брусочками.

Обжарить на жиру или масле перец с колбасой.

Яйца разбить в миску, а затем быстро вылить в сковородку к колбасе и перцу.

Немного перемешать и посолить.

Сыр натереть на терке и засыпать яичницу.

Подавать яичницу горячей на подогретых тарелках.