Домашняя аджика. 15 рецептов
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного). Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
В моей семье очень любят аджику. Моя мама готовит ее по нескольким рецептам и иногда меняет пропорции, в зависимости от количества ингредиентов, которые есть в наличии.
Мама часто экспериментирует и готовит аджику по новым рецептам. Поскольку я консервирую мало, часто распечатываю для мамы новые, наиболее интересные рецепты из интернета. Я консервировать очень люблю, но моя маленькая дочь настолько непоседлива, что я боюсь пролить на нее кипяток во время консервации, поэтому решила отложить это увлекательное занятие до следующего года. Думаю, что малышка пойдет в садик, а я в полную силу займусь хозяйственными делами.
самый любимый рецепт, по которому мы консервируем аджику много лет, достался нам от моей бабушки. Помню, что она делала аджику трех видов остроты. Для внучат не острую, более острую для себя и детей и очень-очень острую для деда. На каждой банке у нее была приклеена бумажка с отметкой, для кого предназначена эта аджика.
Аджику мы чаще всего подаем к мясу. Особенно любим ее с отбивными. Муж обязательно к жареной картошечке требует аджику. В прошлом году мы ее законсервировали мало, съели уже к середине января. Потом покупали аджику у знакомого дедули на рынке, заодно и рецепт у него попросили.
Дорогие читательницы, поделитесь и вы любимыми рецептами аджики!
Lenusechka K
published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru