Потребители утверждают, что хотят приключений. Но так ли это? То, что в ресторанах 70-х начиналось как тренд «фьюжн», впервые смешавший европейские и азиатские кулинарные традиции, сегодня уже представляет собой ярчайший этнический коллаж всевозможных вкусов и форм, а шеф-повара вовсю стараются выделиться в пестрой картине кулинарной индустрии. Смешение культур в кулинарии в самом расцвете. Например, недавно […]
