Адыгейский сыр за 30 минут на обычной кухне — реально!

Адыгейский сыр за 30 минут на обычной кухне — это абсолютно реально. Такой сыр иначе называют домашним или фермерским, и его приготовление — это волшебство, которое происходит прямо у вас на глазах. В основе процесса лежит простой принцип: свёртывание молока под действием кислоты. Для начала вам понадобится цельное молоко, лучше пастеризованное, но не ультрапастеризованное, так как последнее может не свернуться. Также нужна кислая основа: это может быть лимонный сок, натуральный уксус, кефир или сыворотка. Классический рецепт часто предполагает использование пахты или простокваши.