Популярная работа Беларуси. Кондитер: особенности профессии и оплата труда
Конечно же, прежде всего профессионалы востребованы в пищевой промышленности, сфере общепита, а также в торговле.
Особенность профессии, что называется, у всех «на глазах» и «на языке»: кондитерскую продукцию можно оценить визуально, «потрогать» в некоторых случаях, попробовать на вкус.
Хороший кондитер – хороший бизнес
Если, скажем, в отделе магазина или кафе покупателю понравится пирожное или мучное изделие, то наверняка он вернется еще и, вероятно, порекомендует знакомым данные кондитерские продукты.
Это значит, что заведение, где таковые продают, получает не только постоянного клиента, но и новых покупателей, соответственно, доходы возрастают.
Вот почему многие такого рода торговые объекты весьма ценят высококвалифицированного кондитера, чьи профессионализм, креатив и творческий подход к работе способствуют развитию бизнеса в целом.
Ну а в помощь кондитеру сегодняшний компьютеризированный и автоматизированный мир преподносит все новые и новые технологии, во многом упрощающие производственный процесс, обеспечивая его большей эффективностью.
Плюс сегодняшнего дня и в том, что на прилавках представлен широкий ассортимент кондитерской продукции, настоящий рай для сладкоежек, особенно в специализированных заведениях.
Специфика работы
Технологии технологиями, но пока машины не могут полностью заменить человека, даже всемогущий искусственный интеллект.
Наштамповать, конечно, стандартных тортов и кексов, вероятно, смогут, но в них не будет вложенной человеком души.
Не редко ведь покупатели при оценке такой продукции говорят: хотелось бы чего-нибудь, сделанного от души.
Хороший кондитер именно такие изделия и предложит вам. Сделанные именно им, а не чем-то посторонним.
Да, собственно говоря, за те же самые автоматизированные программы, разные «умные» устройства и роботизированное оборудование отвечает человек.
Именно он задает необходимые параметры, программирует, осуществляет наладки, устраняет поломки, контролирует работу, производит обслуживание и пр.
Что конкретно делает кондитер
Основная задача специалиста – приготовить продукт такого качества, который бы удовлетворил вкусовые потребности потребителя.
Поэтому работа не является одним только ремесленничеством, напротив, это, скорее, творчество, даже, можно сказать, своего рода искусство.
Профессионал работает с ингредиентами так, как поэт с рифмами, ритмами и метафорами, художник – с красками, кистью и светом, а музыкант – с нотами и мелодией.
Главный рабочий актив кондитера – пищевое сырье, дающее в его руках жизнь конечным творениям кулинарии, прекрасным, как поэзия, вдохновляющим, как живопись, очаровывающим, как симфония.
Но у тех нет того, что кроме прочего дает кондитерское искусство – вкус.
Если изделие получилось отменным, то вкус его – прекрасный, вдохновляющий и очаровывающий – запомнится надолго.
Поэтому не машины, а именно кондитер изготавливает различные виды теста и кремов.
Особенности
Но вернемся с высоких сфер искусства к не очень высоким, но крайне необходимым в работе профессионала, особенностям.
Одна из ключевых – необходимость контролировать приход и расход продуктов, а также проверять их на соответствие санитарным нормам.
В обязанности работника также входит замешивание и сбивание теста с придачей ему необходимой формы.
Кроме того, он должен хорошо «ладить» с разным оборудованием, отслеживать вес готовых изделий, качественно и красиво упаковывать продукцию.
Еще одна особенность – работа довольно тяжела, практически всегда на ногах, что влечет утомляемость.
Поскольку кондитер имеет дело с продуктами питания, он должен строго придерживаться норм гигиены и правил санитарии.
Зарплаты
Посмотрим, сколько за такую работу сегодня платят белорусским кондитерам.
Согласно вакансиям, размещенным в базе данных государственной службы занятости, минимально возможные 626 рублей предлагает только один наниматель.
Таковым выступает мозырская торговая компания «Полесье».
От претендента на должность требуется наличие профессионально-технического образования.
Компания обещает режим гибкого рабочего дня при постоянном характера работы.
Самые популярные и ТОП-оклады
По состоянию на двадцатые числа ноября к таковым относятся зарплаты от 1 000 до 1 300 рублей.
Например, ровно тысячу кондитеру предлагает гродненская компания «АждаАК».
Комбинат школьного питания Минска нанимает специалиста на оклад от 1 000 до 1 200 рублей, а торговая сеть «Продмир» (Жлобин) – на 1 250 рублей.
Ровно 1 300 рублей профессионалу готов ежемесячно начислять оршанский станкостроительный завод «Красный борец».
Наибольшие зарплаты для кондитеров нынешней осенью предоставляет ЗАО «Доброном».
Организации нужны специалисты для работы в Минске и в Марьиной Горке (Минская область). Зарплата – от 2 200 до 2 400 рублей.
Справочно
Кондитер – профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты.