Простая и вкусная выпечка: готовим воздушный рулет с орехами или маком.
Рулет с начинкой - это десерт, который мы просто обожаем готовить. Простой рецепт, отличный вкус и бесконечное множество вариантов для начинки - это именно то, что нужно нам к празднику. И сегодня мы приготовим 2 варианта очаровательной и очень вкусной выпечки с начинкой.
Нам нужно (для 2 рулетов):
Для теста:
- 700 г муки
- 120 г сахара
- 1 щепотка соли
- 300 мл теплого молока
- 14 г сухих дрожжей
- 100 г мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- мука для рабочей поверхности
Для ореховой начинки:
- 100 мл жирных сливок
- 50 г сахара
- 130 г измельченного фундука
- яичный желток
Для маковой начинки:
- 125 г кулинарного мака
- 60 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
- 175 мл молока
- яичный желток
Готовим:
1.) Смешиваем тесто из всех ингредиентов и оставляем на 1 час в теплом месте. Затем делим тесто на 2 одинаковые части и раскатываем каждую из них в тонкий квадратный лист.
2.) Нагреваем сливки и добавляем сахар, хорошенько перемешиваем, чтобы сахар растворился. Добавляем орехи и варим смесь на слабом огне пару минут. Не забываем постоянно помешивать. Смесь должна получиться густой.
Когда начинка готова, выкладываем ее ровным слоем на тесто. Края (около 1 см) оставляем свободными и сворачиваем тесто в рулет. Теперь берем острый нож и надрезаем рулет на ломтики примерно в 1 см шириной. Пальцами придаем каждому ломтику форму треугольника и раздвигаем их, как показывает видео.
3.) Смазываем тесто яйцом и ставим десерт в духовку - 25 минут при 160 °C в режиме обдува.
4.) Для второго варианта нагреваем смесь из молока, сахара, ароматизатора и мака. Помешиваем смесь, пока она не загустеет.
5.) Как и в первом варианте, выкладываем начинку на тесто и сворачиваем в рулет. Снова надрезаем рулет на одинаковые ломтики и формируем из них кольцо, как показывает видео. Смазываем тесто желтком.
6.) Выпекаем десерт 25 минут при 160 °C в режиме обдува.
http://www.youtube.com/watch?v=WQ89KIbK-y0
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!