Компания Ресторация Usta сегодня устроила для представителей родительских комитетов и членов совета по питанию школы № 55 в поселке Совхозном Екатеринбурга открытую дегустацию блюд, которые готовят для учеников разных классов. Как передает корреспондент Znak.com, родителям и присутствовавшему на мероприятии депутату гордумы Алексею Мещерякову дали попробовать несколько супов, мясо, курицу, рыбные изделия, запеканки, выпечку и ягодные компоты. С начала января Usta обслуживает столовые в гимназии № 5, гимназии № 161, школах № 154 и № 55 в качестве субподрядчика ЕМУП Школьно-базовая столовая № 11 . Как рассказала директор компании Юлия Багмут, социальное питание - новый формат для ресторации. Законодательство предъявляет особые требования в плане санитарных норм, калорийности, витаминизации, четкого подсчета выпускаемой продукции. Решать возникающие вопросы помогает городская администрация. Сейчас мы привели меню в соответствие, получили экспертное заключение, его начали есть. Из изменений - например, появился булгур, мы исключили традиционную тушеную капусту. Чтобы поддерживать уровень витаминизации, мы заменили ее овощным рагу, добавили овощей в гарниры, сделали компот из свежих ягод , - рассказала директор Ресторации Usta . Во всех школах сформированы комплексы, отдельные блюда для младшеклассников и старшего звена, а также утвержден ассортимент буфета, добавила Багмут. Последние несколько лет с организацией питания в школах Екатеринбурга были некоторые проблемы. В частности, прокуратура неоднократно проверяла ЕМУП Золушка , обслуживавшее большое количество образовательных учреждений, в том числе и те, что сейчас перешли компании Usta . Проверки выявили большой перечень нарушений: детям уменьшали порции, а при изготовлении блюд использовали ненадлежащие продукты. Также в школах, которые обеспечивались питанием Золушкой , фиксировались вспышки кишечной инфекции. Кроме того, предприятие фигурировало в связи с уголовным делом о мошенничестве (по статье 159 УК РФ), возбужденным в отношении главного бухгалтера предприятия Натальи Хрущевой за хищение денег ИП, занимающегося производством и поставкой хлебобулочных изделий для МУПа. С февраля в офисе предприятия регулярно проводятся обыски силами сотрудников СКР и УФСБ по Свердловской области. Недавно администрация Екатеринбурга преобразовала Золушку в ООО, оставив за собой стопроцентный пакет акций. И. о. руководителя новой организации стал экс-полицейский Сергей Горбунов.
