Гастрономический праздник жителям и гостям города подарили вологодские национальные диаспоры

Осетинские пироги, армянская долма, таджикский плов – блюда разных стран смогли попробовать вологжане в День города. Разнообразие национальной кухни на площади Революции стало частью фестиваля культур «Единство», знакомившего с традициями различных народов.

«Когда к столу подают осетинские пироги, их на тарелке обязательно должно быть три. Верхняя лепешка – это бог, средняя – солнце, а нижняя – земля. Это традиция, которая всегда соблюдается», – рассказала представительница осетинской диаспоры Мзия Персашвили.

Свои блюда представила и армянская диаспора: кисломолочный напиток мацони, пшеничную кашу с курицей ариса, а также торт с изображением главных символов этой страны – горы Арарат и национального флага.

В шатре Таджикистана установили топчан, подобие настила со столом. Все напитки здесь подавались в пиалах. Также гостям предлагали фрукты и сладости.

Самым распространенным блюдом на фестивале стал плов, но у каждой страны он был свой: с бараниной или свининой, с шафраном и нутом или барбарисом.

В рамках праздника национальной кухни были представлены и русские традиционные блюда. Пироги с брусникой и капустой, щи со сметаной и напиток дрожженик.

В День города для вологжан работали несколько десятков секций с национальными блюдами. Повара делились с жителями и гостями города секретами их приготовления. Организаторы поставили цель – объединить всех участников праздника вне зависимости от национальности, и у них это получилось.