Добавить новость
smi24.net
Все новости
Июнь
2015

Котлеты шведской династии

Речь пойдет не о королевской династии Бернадотов, правящих Швецией с 1818 года. Поговорим о вкусах одной из самых известных шведских семей – семьи Валленберг.

Старейший из известных истории членов семьи Пер Ханссон родился в 1670 году. Самый известный – дипломат Рауль Валленберг, спасший во время Второй мировой войны от уничтожения десятки тысяч евреев. С конца XIX века Валленберги – банкиры и промышленники. Семья до сих пор контролирует почти треть шведского валового национального продукта. Валленберги – не гурманы, а сторонники домашней кухни, в частности, большие любители котлет. Поэтому в меню шведских и финских ресторанов – от демократичных до фешенебельных – можно найти котлету, которая так и называется – котлета валленберг. Котлета может быть телячьей, может быть приготовлена из дичи, оленины, например. Может быть и рыбной. У всех этих котлет одно общее качество: фарш доводится до состояния однородного пюре. Если честно, мне такая консистенция не очень по вкусу, мне больше нравится, когда хоть в мясной, хоть в рыбной котлете есть более крупные включения. Но бренд-шеф Tallink Анти Лепик, подаривший нам этот рецепт, ответил: «Если фарш будет такой, к которому привыкли мы, швед бросит эту котлету в лицо повару и скажет: „Это – не валленберг!“».

Так что приступим к приготовлению. Кстати, рыбный валленберг можно приготовить не только из щуки, но и из трески и другой белой рыбы. И по секрету скажу: если в числе ваших гостей не будет шведа или финна, не стесняйтесь, сделайте фарш покрупнее. Анти простит.

Итак, приготовим восемь котлет. Для такого количества нам понадобится:

• 800 г филе щуки без кожи

• 400 г 35% сливок

• морская соль, белый перец

Панировка:

• 3 части панировочных сухарей из белого хлеба

• 1 часть измельченного свежего укропа

• масло для жарки

Филе нарезаем на кусочки и в блендере превращаем в самое настоящее пюре, постепенно вливаем сливки и тщательно перемешиваем. Солим и перчим. Смешиваем сухари и укроп. Формируем небольшие котлеты высотой обязательно два сантиметра (тоньше или толще – это тоже не валленберг!) . Обваливаем в панировке и жарим в большом количестве сливочного масла с обеих сторон до золотистой корочки.

Традиционно котлеты валленберг подаются с картофельным пюре, зеленым горошком и соусом тартар.








В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом

Состоялось открытие фотовыставки «Особенная красота»

118 лет назад, 25 июля 1907 года, Ставропольская психиатрическая больница приняла первых 47 пациентов


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch


В лобовом столкновении кроссовера и грузовика погибли два человека

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

Первый маршрут теплохода-ресторана открылся из Петербурга в Кронштадт

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game



В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

Дом с аркой отремонтируют в Отрадном

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


Блогер Сатир о судах с «Орлом и решкой» из-за Ивлеевой и романе с Кищук

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Ростовской области обломки БПЛА привели к задержке 10 пассажирских поездов

Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля


Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

Фриц пробился в четвертьфинал турнира в Вашингтоне.

Соболенко сохраняет первое место в чемпионской гонке WTA.

Теннисист Медведев: когда я играю хорошо, могу победить любого


«Леопарду» по усам: Турция представила новейший основной боевой танк

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

26-27 июля поезда МЦД-2 в ЮВАО будут ходить с большими интервалами


Музыкальные новости

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

Рэпер Баста открыл свой ресторан в Marins Park Hotel Екатеринбург

Менеджер Артиста. Менеджер по работе с артистами.

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


ЦСКА подписал контракт с нападающим Спронгом, выступавшим в НХЛ

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники


В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая



Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне


Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин. Главное за день


Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Москвичи теперь должны платить за зарядку своих электромобилей

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

26-27 июля поезда МЦД-2 в ЮВАО будут ходить с большими интервалами

Никто не пришел на похороны Егоровой, которая 21 год встречалась с Мироновым

В Ярославской области регистрировалось три групповых очага кори


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля


В Ярославской области регистрировалось три групповых очага кори

Синоптики спрогнозировали потепление до +29 градусов в Москве 25 июля

Как мы в Fix Price автоматизировали создание рекламных видео

26-27 июля поезда МЦД-2 в ЮВАО будут ходить с большими интервалами














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *