5 вкусных рецептов мороженого

Любви к мороженому все возрасты покорны, тем более когда погода располагает наслаждаться холодными десертами.Предлагаю  5 простых homemade рецептов мороженого, которое станет коронным номером любой  летней вечеринки.

ингредиенты

• Сливки (30% жирности) - 350 мл
• Молоко - 250 мл
• Сахар - 100 г
• Яичные желтки - 3 шт.
• Ванилин - по вкусу

Приготовление

1. Подогреваем на плите молоко.
2. В отдельнйо посуде желтки растираем с сахаром и ванилином.
3. В горячее молоко медленно вводим желтковую массу, ставим смесь на медленный огонь и варим до загустения.
4. Взбиваем охлажденные сливки и смешиваем с ними остывшую молочно-желтковую массу. Полученную смесь раскладываем в формы и кладем в морозильник.
5. Через час достаем мороженое, перемешиваем и снова отправляем в морозильник до полного застывания.

ингредиенты

• Сахар - 1,5 стакана
• Вода - 0,75 стакана
• Яичные желтки - 6 шт.
• Сливки - 4,5 стакана

Приготовление

1. На сковороду высыпать полстакана сахара, залить его кипятком и растворить на огне.
2. Остальной сахар растереть с желтками, залить стаканом сливок. Добавить в эту смесь карамель, оставшиеся сливки и мешать на плите до загустения.
3. Остудить густую смесь крем-брюле и положить в морозильник до полного застывания.

ингредиенты

• Свежая и замороженная клубника - 3 стакана
• Сахар - 3 стакана
• Мука пшеничная - 3 ст. л.
• Жирные сливки - 2 стакана
• Молоко - 8 стаканов
• Яйца - 4 шт.
• Сливочный сыр - 230 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление

1. В большой посуде смешать сахар, муку, молоко и соль. Поставить смесь на медленный огонь, довести до кипения и помешивать до загустения. Снять смесь с огня и остудить.
2. Взбить яйца и ввести в них густую молочную смесь. Поставить получившуюся массу на слабый огонь и готовить до сильного загустения. Добавить в смесь сливочный сыр и размешать массу до полного расплавления.
3. В большую миску налить ледяную воду и опустить в нее посуду с молочной смесью. Помешивать массу около 2 минут, чтобы она быстро охладилась. Затем ввести в смесь ванильный экстракт и поставить мороженое в холодильник на ночь.
4. В охлажденную молочную массу добавить ягоды и сливки, перемешать, разложить смесь в креманки и поставить в морозильник до полного застывания.

ингредиенты

• Ванильный йогурт – 900 г
• Абрикосы/нектарин – 3 стакана (для начинки и сервировки)
• Мед – 2 ст. л.

Приготовление

1. В чашу миксера/блендера положить половину мелконарезанных нарезанных фруктов и залить их йогуртом и двумя столовыми ложками меда. Взбивать смесь до образования однородной массы.
2. Фруктовую массу переместить в пластиковый контейнер, добавить в нее оставшиеся порубленные фрукты, перемешать и поставить в морозильник на 4 часа.
3. Охладить большую емкость в холодильнике, затем выложить в нее фруктовую смесь и взбивать блендеров до пышного состояния.
4. Снова переложить массу тот же контейнер и поставить в морозильную камеру еще на 6 часов, до полного замерзания.
5. Готовое мороженое достать из морозильника за 10-15 минут до подачи. При желании йогуртовое мороженое можно украсить ломтиками фруктов и медом.

ингредиенты

• Горький шоколад — 125 г
• Молочный шоколад — 50 г
• Сливки (жирные) — 4 стакана
• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахар — 4 ст. л.

Приготовление

1. Разламываем шоколад на кусочки и растапливаем на водяной бане. Затем остужаем полученную смесь.
2. Взбиваем блендером желтки до пышной массы, добавляем к ним сахар, а после постепенно растопленный шоколад, продолжая взбивать массу блендером.
3. Взбиваем сливки также до пышного состояния. Добавляем к ним шоколадную массу и тщательное перемешиваем.
4. Перекладываем мороженое в герметичную посуду и кладем в морозильную камеру на сутки.
5. Достаем шоколадное мороженое за 5-10 минут до подачи, чтобы оно немного размягчилось.

тыц

тыц

источник