Лимонное печенье на раз-два

Очень ароматное, вкусное, быстро и легко готовится. Получается не сухое, а с нежной текстурой внутри. Если любите покислее, увеличьте объем лимонного сока в 2 раза.

Лимонное печенье без яиц

Ингредиенты:

Масло сливочное (размягченное) 180 г

Мука в/с 330 – 350 г

Сахар 150 г

Сок половины лимона (или целого, если предпочитаете покислее)

Цедра одного лимона

Сметана или йогурт 2 ст л

Крахмал 2 ст л

Разрыхлитель теста 1 ч л

Соль щепотка

Лимон для украшения.

Приготовление:

Видео рецепт с нюансами приготовления можно посмотреть, перейдя по этой ссылке (видео с русскими субтитрами).

Выбираем ароматные и сочные лимоны. Натираем цедру лимона. Используем только верхний желтый слой. Выжимаем сок из половины лимона.

В сок добавляем сметану (йогурт), цедру лимона, сахар и соль. Полностью растворяем сахар.

В размягченное масло постепенно добавляем половину муки и замешиваем тесто. Добавляем крахмал.

Добавляем жидкую часть, замешиваем.

Обратите внимание: ПП печенье на скорую руку.

В такой последовательности тесто не должно свернутся и будет иметь правильную консистенцию. И добавляем остальную муку и разрыхлитель. Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет.

И можно выпекать сразу. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Мелко нарезаем лимон, чтобы украсить печенье.

На каждое печенье я использую 25 г теста. Из шариков делаем лепешки и в каждую кладу дольку лимона. Но и без украшения получается вкусное и красивое печенье.

Выпекаем лимонное печенье 15 – 20 минут, важно не передержать, иначе печенье будет сухое. Печенье готово, когда его низ станет золотисто-коричневого цвета. Верх сначала мягкий, но по мере остывания немного твердеет.

Даем остыть в течение 15 минут.

Какое же это вкусное лимонное печенье с легкой кислинкой! Внутри печенье немного мягкое.

Приятного аппетита и до скорой встречи!

#печенье #выпечкабезяиц #безяиц #рецепты #вегетарианскиерецепты #лимон #лимонноепеченье #десерт

Больше интересных статей здесь: Десерты.

Источник статьи: Лимонное печенье на раз-два.