Что приготовить из хрена: острая и пикантная закуска "а-ля васаби"

Осень – это самое время сбора хрена. В эту пору растение накапливает в своих надземных и подземных частях все необходимые полезные вещества.

При этом осенний хрен, в отличие от весеннего не такой «зверский».

Для приготовления потребуется:


корни хрена 75 гр; листья хрена 75 гр; вода (кипяченая остывшая) 100 мл; соль 1/4 ч. л; сахар 1,5 ч. л. (с горкой); лимонный сок 15 мл.


Как готовить

Из данного количества ингредиентов должно получиться примерно 250 мл готового продукта. Характерный цвет закуска приобретает благодаря листьям хрена.

Чистые корни и стебли с листьями нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Затем в полученную массу вливаем 100 мл воды, добавляем соль, сахар и лимонный сок, который берет на себя роль консерванта.

Перемешиваем массу до однородного состояния, при необходимости добавляем соль по вкусу.

Перекладываем приправу в стеклянные банки, закрываем крышками и убираем в холодильник.

Использовать приправу можно при приготовлении супов, подавать к мясу, овощам и даже просто есть с хлебом в целях профилактики простудных заболеваний.

Также стоит отметить, что рецепт не требует стерилизации и добавок тяжелых консервантов, как уксус.