По данным Пермьстата, в первые девять месяцев 2015 года оборот розничной торговли в Пермском крае оказался равным 362,744 млрд рублей, снизившись по сравнению с аналогичным периодом 2014 года на 11,8%. Более половина оборота розничной торговли в Прикамье приходится на непродовольственные товары: 184,861 млрд рублей за девять месяцев 2015 года (снижение по сравнению с аналогичным периодом прошлого года –11,2%). Объемы розничных продаж пищевых продуктов (в том числе напитков и табачных изделий) снизились по сравнению с сопоставимым периодом 2014 года на 12,5%, составив 120,176 млрд рублей. Оборот общественного питания за девять месяцев зафиксирован на уровне 17,461 млрд рублей, что на 17,4% ниже уровня прошлого года. Стоит отметить, что ранее в разговоре с корреспондентом Business Class ресторатор Анатолий Соколов подчеркивал, что сейчас стало более распространенным приготовление еды дома. «В последнее время также стали частыми обращения по поводу мероприятий вне ресторана, например, заказывают еду в отдельно снятые помещения, офисы. Люди стараются не платить лишние деньги за рестораны, кафе», – рассказывает Анатолий Соколов. Что касается числа заведений общественного питания в Перми, то оно выросло почти во всех сегментах. По данным сервиса 2Gis, за первые девять месяцев наибольший рост показали фреш-бары: плюс 56,8% (всего на начало октября – 69 заведений). Серьезно увеличилось число столовых – на 27,12% (до 170 точек), а количество кафе-кондитерских и кофеен выросло на 27,12% (до 75). Чуть меньший темп роста показали кафе и рестораны быстрого питания: плюс 17,89%. Организаций, занимающихся доставкой готовых блюд, с начала года стало больше на 15,27%, такие услуги в Перми на начало октября оказывает 151 компания. Количество кафе выросло на 8,57% – до 583 заведений. Наименьший рост показали бары (+2,78%) и рестораны (+3,96%). Число суши-баров осталось неизменным.
