10 دلیل خوب برای خوردن کاهو
1- کاهو کم کالری و بدون چربی
اگر دچار کالری هراسی هستید بدانید که هر 100 گرم کاهو حدود 12 کالری است. به همین دلیل می‌توان این سبزی را همراه خوب لاغری و تناسب اندام دانست. کاهو فاقد چربی است و شما می‌توانید با خیال راحت از آن مصرف کنید. این سبزی پرخاصیت حاوی فیبر و سلولز است. بنابراین علاوه بر اینکه شما را به خوبی سیر می‌کند باعث بهبود گوارش نیز می‌شود. همین تاثیر نیز باعث می‌شود که در کوتاه مدت به راحتی وزن کم کنید. فیبرها همچنین باعث دفع اسیدهای صفراوی می‌شود.
2- کاهو برای داشتن قلبی سالم
ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از اکسایش کلسترول پیشگیری می‌کنند. در نتیجه امکان تجمع پلاک‌ها و تشکیل لخته کاهش پیدا می‌کند. توصیه می‌کنیم سالاد سزار را دریابید. چون حاوی مواد مغذی سالم برای سلامت قلب است. 500 گرم کاهو حاوی 40 درصد نیاز روزانه ما به اسید فولیک است و 10 درصد نیاز روزانه به فیبر را تامین می‌کند. نتایج پژوهش‌های محققان فرانسوی نشان می‌دهد هرچه جذب اسیدفولیک از طریق مواد غذایی بالاتر باشد خطر ابتلا به سکته مغزی و بروز بیماری‌های قلبی عروقی کاهش پیدا می‌کند. باید بدانید که فیبرهای محلول در آب نیز میزان کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد که این مسئله نیز باعث ارتقای سلامت قلب می‌شود.
کاهو فاقد چربی است و شما می‌توانید با خیال راحت از آن مصرف کنید. این سبزی پرخاصیت حاوی فیبر و سلولز است. بنابراین علاوه بر اینکه شما را به خوبی سیر می‌کند باعث بهبود گوارش نیز می‌شود
3- کاهو حاوی پروتئین‌های کامل
20 درصد کالری موجود در کاهو به پروتئین‌های موجود در آن مربوط می‌شود. برای کامل کردن یک وعده غذایی حتماً کاهو میل کنید.
4- کاهو برای مقابله با بی‌خوابی
متاسفانه هر روز به تعداد افرادی که از بی‌خوابی رنج می‌برند افزوده می‌شود. مایع سفید رنگی که با خرد کردن کاهو سرازیر می‌شود «لاکتوکاریوم» نامیده می‌شود. لاکتوکاریوم خواص آرامبخش مشابه مواد مخدر دارد اما فاقد عوارض جانبی آن است. کافی است چند برگ کاهو میل کنید و یا آب کاهو بنوشید تا خوب بخوابید.
5- کاهو خاصیت آلکالینه دارد
مواد معدنی موجود در کاهو به دفع توکسین‌ها یا همان مواد سمی بدن کمک کرده و تعادل اسیدی بازی را حفظ می‌کند. در صورت تعادل اسید و باز، بدن شما انرژی زیاد، پوست شفاف‌تر و سالم‌تر و خواب راحت‌تری را تجربه خواهد کرد.
6- کاهو شاخص گلیسمی پایینی دارد
شاخص گلیسمی کاهو بالا نیست. از آنجایی که این سبزی کالری اندکی دارد شاخص گلیسمی آن نیز بسیار پایین است. این قبیل مواد غذایی برای افرادی که نگران قند خون خود هستند بسیار مناسب است.
7- کاهو طعم دلچسبی دارد
کاهو با وجود اینکه کم کالری است اما طعم دلچسب و کمابیش شیرینی دارد. این سبزی پرخاصیت علاوه بر اینکه سالم است لذت فراوانی به مصرف‌کننده می‌دهد. ترکیب کردن آن با سبزیجات دیگری مانند کلم، خیار، گوجه فرنگی، کلم قرمز و غیره علاوه بر افزایش طعم آن باعث جذب مواد معدنی و ویتامین‌های بیشتری می‌شود.
8- کاهو برای مقابله با سرطان
نتایج پژوهش‌های انجام شده نشان می‌دهد که کاهو خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. به عقیده محققان مصرف منظم کاهو یعنی چندین مرتبه در هفته باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه می‌شود.
9- کاهو برای مقابله با بیماری‌های نورودژنراتیو
نتایج بررسی‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در کاهو باعث حفاظت هر چه بیشتر از نورون‌ها یا همان سلول‌های عصبی می‌شوند و به این ترتیب از ابتلا به برخی بیماری‌های نورودژنراتیو مانند آلزایمر پیشگیری می‌کنند. البته محققان معتقد هستند که نیاز به بررسی‌های تکمیلی برای اثبات تاثیر این سبزی روی انسان همچنان وجود دارد.
مواد معدنی موجود در کاهو به دفع توکسین‌ها یا همان مواد سمی بدن کمک کرده و تعادل اسیدی بازی را حفظ می‌کند. در صورت تعادل اسید و باز، بدن شما انرژی زیاد، پوست شفاف‌تر و سالم‌تر و خواب راحت‌تری را تجربه خواهد کرد
10- کاهو برای تقویت چشم ها
ترکیب کاهو، اسفناج، کلم قرمز و غیره بتاکاروتن، ویتامین A، لوتئین و زئاگزانتین خوبی به بدن می‌رسانند که همگی برای داشتن چشم‌های سالم مورد نیاز هستند. ویتامین A به تقویت دید شبانه کمک زیادی می‌کند. لوتئین و زآگزانتین دو رنگدانه طبیعی هستند که به فیلتر شدن نور شدید کمک می‌کنند. افزودن مقداری هویج رنده شده به سالادتان ویتامین‌های مورد نیاز چشم‌ها را به میزان زیادی تامین می‌کند.
کاروتنوئیدها به همراه میزان اندکی چربی بهتر جذب بدن می‌شوند. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف سالاد فصل تشکیل شده از کاهو، گوجه فرنگی، هویج، اسفناج و غیره به همراه سس سرکه وینگرت میزان زیادی کاروتنوئید جذب خون می‌کند. چربی موجود در سرکه وینگرت باعث می‌شود که کاراتنوئیدها بهتر جذب بدن شوند.