Перу: Central в Лиме – лучший ресторан мира 2023 года

Ресторан Central в перуанской столице Лиме был назван лучшим рестораном мира 2023 года по мнению международных гурманских критиков. Жюри «50 лучших ресторанов мира» присудило этот титул вчера вечером на торжественном мероприятии в испанской средиземноморской метрополии Валенсии. Шеф-повара Central, Вирхилио Мартинес и Пиа Леон, поблагодарили всю свою команду за работу, которая теперь увенчалась успехом.

Central давно известен как рай для гурманов – перуанская кухня между Тихим океаном и Андами, с ее разнообразными влияниями и традициями, а также готовностью к экспериментам, считается одной из лучших в Латинской Америке. Помимо Central, в число 50 лучших попали еще три ресторана Лимы: Maido (6), Kjolle (28) и Mayta (47). Однако, как и почти во всех лучших ресторанах, цены на кулинарные изыски вряд ли по карману обычным гражданам, страдающим от инфляции.

Второе место в рейтинге ресторанов для гурманов на этот раз занял барселонский Disfrutar, который в 2018 году уже занимал 18‑е место. В топ-50 попал и немец: Тим Рауэ занял 40‑е место с рестораном, названным в его честь, в Берлин-Кройцберге. В прошлом году он уже был удостоен 37-го места. Швейцарский ресторан Schloss Schauenstein в Фюрстенау занял 26‑е место, а Steiereck в Вене – 17‑е.

С 2002 года более 1000 международных экспертов в области гастрономии ежегодно выбирают лучшие рестораны мира. Вопреки названию, в списке, публикуемом британским «Restaurant Magazine», не 50, а 100 ресторанов. Как и в прошлом году, ресторан «Эрнст» в Берлин-Веддинге с шеф-поваром Диланом Уотсон-Брауном из Канады также попал в список, в этом году на 55‑е место.