Здоровое питание: нас обманули насчет жира?

На протяжении десятилетий людям советовали сократить потребление жиров – без каких-либо доказательств какой-либо пользы для здоровья. Сегодня мы уже знаем: жиры вредны, но только плохие, — говорится в видеоролике «Немецкой волны».

Салями, майонез или коровье масло – жирная пища вызывает у нас тошноту и приводит к ожирению. Именно по этой причине уже давно доступны продукты с пониженным содержанием жира. Но как на самом деле возникают проблемы с ожирением?

Все началось в 1948 году, когда ученые решили выяснить, что является основной причиной сердечных приступов у человека. Более 5000 жителей Фрамингема принимают участие в крупнейшем на сегодняшний день исследовании в истории медицины.

Спустя девять лет стали известны первые результаты. Сердечные приступы в основном вызваны высоким кровяным давлением, курением и избыточным весом. А учёные непреклонны: причиной избыточного веса по большей части является злоупотребление пищей и жирами в американском меню.

Так, жиры в пище объявляются главным врагом не только в США, но и в Германии, ведь и здесь от сердечных приступов умирает не меньше людей, которые хорошо питаются и теряют жир на животе. Постепенно СМИ подхватили тему вредного влияния жиров на болезни сердца. Пищевая промышленность также включена в игру.

В США призыв к сокращению количества жиров даже становится политическим вопросом. В 1980 году сенатор Джордж Макговерн объявил о национальной диетической цели. Именно тогда впервые в истории были приняты рекомендации по правильному питанию американцев – меньше жиров и вредного холестерина.

Вскоре после этого в моду вошла аэробика. Человечество борется с ожирением всеми средствами. Но ни движение, ни обезжиренные продукты не смогли снизить средний вес американцев и немцев в 1970-е годы. Скорее наоборот – он продолжает расти. / zdrave.to