В твороге популярных производителей нашли "мясной клей"
Специалисты Роскачества провели проверку популярных марок творога с жирностью 5%. В результате в некоторых из образцов была обнаружена микробная трансглютаминаза, так называемый мясной клей. Это следует из пресс-релиза организации.
"Мясным клеем" называют фермент, который запрещен для применения в пищевой промышленности с 2020 года, пояснили в документе.
Специалисты оценивали творог по 77 показателям. Для исследования отобрали образцы 20 марок российского производства и один образец – белорусского. Отмечается, что в твороге "Свежее завтра" и "Славянские кружева" специалисты обнаружили фермент, который производители могут использовать для ускорения процесса производства.
Содержание дрожжей превышено в продукции таких марок, как "Вкуснотеево", "Коровка из Кореновки", "Можайский", "Нытвенский маслозавод" и "Ярче!". Бактерии группы кишечной палочки нашли в твороге с Даниловского рынка, следует из пресс-релиза Роскачества.
В продукции 15 торговых марок из 21 не выявили нарушений по показателям микробиологической безопасности. В частности, творог "Домик в деревне", "Простоквашино" и "Талицкий" соответствует не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества, отмечается в сообщении ведомства. Эта продукция, как уточнили специалисты, может претендовать на присвоение российского Знака качества.