Полезен ли растворимый кофе — объясняем раз и навсегда

Советы экспертов и научные факты

Растворимый кофе давно стал напитком номер один для тех, кто ценит скорость и удобство: за пару минут можно получить бодрящий эффект и вкусный ритуал даже в самый насыщенный день. Однако вокруг польз и вреда этого напитка не стихают споры: одни считают его безопасной и полезной альтернативой классическому кофе, другие — сомневаются из-за особенностей производства и возможных побочных эффектов. Давайте разберёмся, что на самом деле скрывается за гранулами растворимого кофе и как правильно его пить.

Как делают растворимый кофе и в чём его принципиальная разница?

Растворимый кофе — это концентрированный экстракт натуральных кофейных зёрен, который обезвоживают одним из двух методов: сублимационной (фриз-драйвинг) или распылительной сушкой. В первом случае готовый экстракт замораживают и высушивают под вакуумом, во втором — быстро выпаривают влагу при высоких температурах, превращая экстракт в порошок или гранулы. Оба варианта дают продукт, который легко растворяется в горячей воде и не требует ни кофемолки, ни кофеварки.

Преимущества растворимого кофе

1. Быстрота и удобство
   Всего полминуты — и готова чашка бодрящего напитка без лишней посуды и хлопот.

2. Содержит антиоксиданты
   Как отмечают учёные, в растворимом кофе сохраняются биологически активные соединения, в том числе антиоксиданты, защищающие организм от окислительного стресса и некоторых воспалительных процессов.

3. Умеренный кофеин
   Растворимый кофе содержит вполне ощутимую дозу кофеина, способную повысить умственную активность, бодрость, улучшить настроение и даже снизить риск депрессии.

4. Влияние на обмен веществ и вес
   Некоторые исследования связывают потребление растворимого кофе с более быстрым метаболизмом: кофеин способствует снижению массы тела и уменьшает жировые отложения при разумных порциях.

5. Доступность и долгий срок хранения
   Растворимый кофе выгодно отличается ценой и простотой хранения: не требует особых условий и не теряет свойства неделями.

Минусы и риски — о чём предупреждают врачи

1. Содержание акриламида
   Растворимый кофе, по оценкам специалистов, содержит больше акриламида — вещества, образующегося при обжарке зёрен и считающегося потенциальным канцерогеном для человека. Хотя точные риски для здоровья при типичном потреблении ещё обсуждаются, эксперты советуют пить растворимый кофе умеренно и чередовать его с другими напитками.

2. Добавленный сахар и ароматизаторы
   Многие ароматизированные виды растворимого кофе содержат сахар, сиропы, сливочные компоненты и прочие добавки, которые могут негативно влиять на уровень сахара в крови, замедлять снижение веса и повышать калорийность напитка.

3. Побочные эффекты кофеина
   Как и обычный кофе, растворимый продукт при чрезмерном употреблении может вызывать тревожность, бессонницу, нарушения пищеварения, тахикардию.

4. Индивидуальная непереносимость
   Люди с чувствительной нервной системой, беременные женщины, подростки, гипертоники должны обязательно согласовывать количество кофе с врачом.

Как пить растворимый кофе с пользой

• Выбирайте неароматизированные варианты без добавленного сахара;
• Не превышайте 2–3 чашки в день;
• Пейте кофе во время завтрака или в первой половине дня;
• При любых недомоганиях обратитесь к врачу и временно исключите кофе из рациона.

Растворимый кофе — это быстрый способ взбодриться и добавить в жизнь немного удовольствия. Но чтобы извлечь максимум пользы без вреда, важно соблюдать меру, выбирать качественные продукты и помнить о возможных рисках. Такой подход поможет сохранить пользу от кофе и избежать неприятных последствий.

Источник: sports.kz