По-быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На заготовку надо всего 15 минут

Предлагаю приготовить ароматные и хрустящие огурцы холодным способом. Этот простой рецепт позволит вам без лишних усилий получить вкуснейшую закуску к зимнему столу.

Вам потребуется (для 3-литровой банки):

• Огурцы (небольшие) – примерно 1,5 кг.
• Соль (поваренная, крупная, не йодированная) – 100 г.
• Листья смородины, вишни и хрена – по 3-5 штук.
• Укроп (зонтики с семенами) – несколько штук.
• Чеснок – 3-5 зубчиков (по вкусу).
• Перец черный горошком – 10-15 штук.
• По желанию – лавровый лист, семена горчицы, кориандр.

Инструкция по приготовлению:

1. Огурцы замочите в холодной воде на 30 минут – 2 часа (чем дольше, тем лучше).
2. Тщательно промойте все ингредиенты под проточной водой.
3. В чистую банку выложите на дно часть зелени и специй.
4. Заполните банку огурцами примерно до половины объема.
5. Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
6. Уложите оставшиеся огурцы до верха банки и прикройте их остатками зелени.
7. Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде и залейте им огурцы до самого верха банки.
8. Закройте банку пластиковой крышкой и уберите в прохладное место (погреб, подвал, холодильник) на несколько недель для брожения. Рекомендуется поставить банку в миску, так как рассол может немного вытекать.
9. Если уровень рассола в банке уменьшится, просто долейте подсоленную воду.
10. Храните заготовку в прохладном месте.

Если нет возможности хранить в холоде:

После завершения процесса брожения слейте рассол, прокипятите его и залейте обратно в банку с огурцами. Закройте стерилизованной крышкой и закатайте.

Преимущества рецепта:

• Простота приготовления и минимальные временные затраты.
• Отсутствие необходимости в стерилизации банок.
• Возможность использования огурцов неидеальной формы.