Тала считается одним из самых популярных блюд в Приамурье. Особенно вкусна она с весла. Поймали рыбку, разделали, посыпали черемшой, а при её отсутствии используют водяной перец или горчак перечный. В министерстве природных ресурсов Хабаровского края рассказали, что наступил сезон сбора полезных растений: цветков и молодых побегов липы, багульника, пустырника, хвоща полевого, росянки и горца перечного. Горец перечный был широко известен ещё в эпоху Древней Греции и Рима — его, как и в Приамурье, использовали как пряную приправу. Водяной перец остается востребованным ингредиентом современной японской кухни. Он добавляется в блюда из водорослей и рыбы, придавая остроту, но не перебивая их натуральный вкус. Пряное растение обладает способностью стимулировать обновление клеток организма, что помогает его очищению и обладает антимикробным действием. Весной фитотерапевты рекомендуют пить чай из этой травы для восполнения недостатка витаминов и минералов. Алхимики в своё время тоже ценили это растение, считая его обладающим особыми свойствами исцеления. Горец перечный или водяной перец — ближайший родственник гречихи, известен также под множеством народных названий — его зовут горлецом, гречишкой, персикарией, горчачкой, горчицей лесной, горчичной травой, горчаном бабьим, репником, лягушечником, лягушачьей травой, речником, растопырём, чередником, брылиной, геморроидальной травой. У нанайцев он называется «эрин тиако». Где можно найти водяной перец в Хабаровском крае? Это однолетник с прямым, ветвистым, часто красноватым стеблем высотой 40-70 см. Его мелкие цветки — белые, зеленоватые либо розовые — собраны в редкие кисти длиной до 10 см. Плоды — небольшие тёмные орешки по 2-3 мм, созревают с июля по октябрь. Горец перечный предпочитает таёжные места обитания, пойменные и заболоченные участки, влажные луга, берега водоёмов и озёр, встречается даже вдоль влажных дорожек. Семена растения, попав в воду, не тонут и распространяются на большие расстояния благодаря водоплавающим птицам. Как используют горец перечный в лечебных целях? Заготавливать водяной перец рекомендуется, срезая стебли на расстоянии 10–15 см от почвы. Сушку проводят сразу после сбора, равномерно рассыпав траву тонким слоем, иначе она потеряет свои свойства и почернеет. Известно, что горец перечный способствует свёртыванию крови, уменьшает проницаемость сосудов и усиливает сокращение мускулатуры матки, хотя по эффективности уступает спорынье. Средства из водяного перца применяют при послеродовых кровотечениях, обильных менструациях, кровотечениях на фоне миом, воспалительных и гормональных нарушениях, а также при кровотечениях из мелких сосудов мочевого пузыря, желудка, кишечника и при геморрое. В традиционной медицине настой травы горца перечного издавна использовался как эффективное средство для остановки различных видов внутренних кровотечений, при поносах, отеках, а также при появлении камней в почках и мочевом пузыре. Вместо настоя часто принимали порошок из мелко измельченного растения — примерно половину чайной ложки, запивая небольшим количеством воды комнатной температуры. Как используют водяной перец в народной медицине? Наружное применение настоя персикарии издавна помогало снижать болевой синдром. Чаще всего водяной перец использовали при лечении геморроя: наряду с внутренним приемом настоя или отвара на его основе, растение служило основой для сидячих ванн. Существуют упоминания о том, что свежие листья водяного перца прикладывали к затылку для устранения головной боли. Корневища этого растения в прошлом применялись для повышения мужской потенции: измельченные корни (1 столовая ложка) заливали 300 мл кипятка, оставляли настояться на час, затем принимали по 2 столовых ложки 2-3 раза в сутки, предварительно процедив. Водяной перец приобрёл известность благодаря своим противоопухолевым качествам. Соком растения обрабатывали длительно не заживающие раны, а настойка из травы часто входила в состав различных средств против новообразований.
