Шоколад приводит к набору веса, верно? И особенно сладкий молочный! Однако исследование показывает, что, возможно, это не происходит. Кстати, 28 июля прогрессивная часть человечества отмечает День молочного шоколада. Ученые женской больницы Бригама (BWH) в Гарварде сравнили, что происходит с весом, когда женщины начинают день с целой плитки молочного шоколада или съедают её вечером, и когда они вообще не едят его. Результаты могут вас удивить. Существует множество исследований, посвящённых полезным свойствам шоколада, в которых особое внимание уделяется таким соединениям, как полифенолы, теобромин и кофеин, которые содержатся в нём. Проблема в том, что большинство этих исследований посвящено тёмному шоколаду. Это исследование — первое, в котором рассматривается молочный шоколад, а также время его употребления. Исследование дало весьма интересные результаты. Исследования показали, что употребление шоколада в утренние часы способно оказывать благоприятное воздействие на организм. Для оценки того, как прием молочного шоколада влияет на организм в разное время суток, ученые провели рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. В эксперименте участвовали женщины, которых разделили на три группы: одни съедали 100 граммов молочного шоколада в течение часа после пробуждения, другие — вечером, примерно за час до сна, а третья группа полностью воздерживалась от шоколада. Оказалось, что употребление шоколада утром может способствовать ускорению сжигания жира и снижению уровня глюкозы в крови. Не было зафиксировано увеличения массы тела ни у тех, кто ел сладость утром, ни у женщин, лакомившихся шоколадом вечером. Почему молочный шоколад способствует снижению веса? Шоколад, съеденный в утренние или вечерние часы, влиял на аппетит, ощущение голода, микробиом кишечника и также отражался на качестве сна. Прием шоколада перед сном менял скорость обмена веществ как во время отдыха, так и при физических нагрузках на следующее утро. Как пояснил Франк А. Дж. Л. Шир, соавтор работы, физиологические процессы зависят не только от состава пищи, но и от времени её приема. Участницы эксперимента, несмотря на дополнительную калорийность шоколада, не набирали вес. Исследователи предполагают, что это связано с уменьшением чувства голода, благодаря чему общее суточное потребление пищи снижалось в те дни, когда шоколад был в рационе. По словам Марты Гараулет, одной из авторов работы, добровольцы сохраняли стабильный вес, даже при увеличении калорийности питания, что соотносится с уменьшением аппетита и снижением тяги к сладкому, подтвержденным и в предыдущих научных наблюдениях. Таким образом, результаты эксперимента обрадуют поклонников шоколада: эта продукция помогает уменьшить влечение к другим сладостям и при умеренном употреблении, особенно с утра, способна даже принести пользу организму. По материалам интернет-журнала WeLoveCycling.com
