Секрет идеального картофельного пюре из немецкого поселка — запомните этот способ раз и навсегда
Новый взгляд на классическое пюре
Традиционный подход к приготовлению картофельного пюре получил новое развитие за счет предварительной обжарки клубней, что придает готовому блюду особенный вкус и аромат. Для этого рецепта потребуется 1 кг очищенного картофеля, чайная ложка соли, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, 0.5-1 чайная ложка приправы для картофеля и 500 мл воды.
Начните с нарезки очищенного картофеля небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте растительное. После прогрева масла выложите нарезанный картофель. Добавьте соль и приправу, затем обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 7-10 минут, пока картофель не покроется легкой золотистой корочкой. Затем добавьте лавровый лист и душистый перец, залейте картофель водой так, чтобы он был полностью покрыт. Доведите до кипения и варите на среднем огне до полной готовности.
Как только картофель станет мягким, слейте бульон, но сохраните его. Разомните картофель толкушкой, постепенно добавляя горячий отвар до достижения желаемой консистенции. Предварительное обжаривание придает пюре насыщенный вкус с легкими ореховыми нотами. Этот метод заимствован из немецкой кухни, где простота и глубина вкуса особенно ценятся. Такое пюре хорошо сочетается с рыбой, мясом или может подаваться как самостоятельное блюдо с зеленью.
Доктор исторических наук, специалист по пищевым традициям, Андрей Смирнов отмечает: "В Европе картофель долгое время считался экзотическим растением и использовался преимущественно в качестве декоративного. Только благодаря усилиям просветителей, таких как Антуан-Огюст Пармантье во Франции, который активно продвигал его пищевую ценность, картофель стал основной культурой и важным элементом рациона во многих странах к концу XVIII века."
В Казани подвели итоги чемпионата по профмастерству среди участников СВО «Абилимпикс»
Нижегородский СК раскрыл подробности дела против депутата Сафиуллина
В рамках AmberForum состоялся единственный в мире аукцион редкого янтаря
Карпин о «Динамо»: «У нас нехватка кадров, так скажем. Говорить про “довольны”, “недовольны” — мне надо командой заниматься. А трансферная кампания — прерогатива клуба. Кто&nbs
