На упаковке указан один вид рыбы, а на самом деле там совсем другая: в Роскачестве проверили бренды красной рыбы

Бывает, покупаешь слабосоленого лосося, а по вкусу он какой-то подозрительный. Знакомое ощущение? Лабораторные проверки подтверждают эти догадки: ситуация, когда на упаковке указан один вид рыбы, а на самом деле там совсем другая, увы, не редкость. Это не просто обман, это игра в рыбную рулетку с непредсказуемым исходом, сообщает Роскачество.

Рыбный передел: как менялся рынок

Пару лет назад прилавки буквально ломились от заморского лосося. Но политические ветра изменили рыбные течения. На освободившееся место хлынул отечественный продукт и товары из стран-союзниц. Если раньше наш лосось в основном уплывал за границу, то теперь он стал главным героем магазинных витрин. И часто — в удобном формате: нарезанный ломтиками, подкопченный, просоленный. Вопрос лишь в том, что скрывается под этой вакуумной упаковкой.

Испытания-2016: рыбный детектив с неприятным финалом

Первый масштабный аудит sliced-лосося в 2016 году шокировал. Результаты напоминали сводку с фронта: почти 90% проверенной продукции оказались с дефектами. Лаборанты сталкивались с чем угодно — от безобидной экономии до откровенно опасных вещей.

• Видовая подмена. Вместо обещанного кижуча или горбуши в упаковке скромно пряталась более дешевая кета. Классический обман на доверии.

• Микробное засилье. Здесь ситуация была серьезнее. В 22 из 38 образцов нашли превышение по микробиологии. В некоторых товарах обнаружили даже золотистый стафилококк. Причины — грязные руки на производстве, разморозка по дороге в магазин или неправильное хранение в самом супермаркете.

Проверка-2020: старые грехи в новых упаковках

Спустя четыре года эксперты снова закупили семгу популярных брендов, включая «Каждый день», «Русское море» и «ВкусВилл». Новость оказалась хорошей и плохой одновременно. Хорошая: случаев, когда на упаковке указан один вид рыбы, а внутри другой, не нашлось. Во всех образцах лежала именно заявленная семга. Плохая: другие проблемы никуда не делись.
В некоторых пачках с красной рыбой снова нашли нежеланных «гостей»:

• Листерии и кишечную палочку. Обнаружение этих микроорганизмов — стопроцентный повод для обнуления рейтинга товара.

• Избыток консервантов. Производители явно перестраховывались, пытаясь продлить срок годности.

• Кислый запах и повышенная обсемененность. Прямое свидетельство того, что технология где-то дала сбой.

Вывод прост: покупая слабосоленую рыбу, лучше доверять проверенным брендам и всегда смотреть на дату изготовления. Иначе можно стать участником невеселой лотереи, где приз — испорченный праздник.