«Сочинские» хинкали из «Ермолино»: решила проверить, сколько мяса в каждом и что скрывает упаковка — честный обзор

«Сочинские» хинкали из «Ермолино» — продукт, вызывающий здоровый скепсис. Много ли там мяса? Не развалятся ли при варке? Чтобы ответить, пришлось устроить маленькую кухонную экспертизу: взвесить, сварить, разрезать и разобрать по косточкам.

Первое знакомство: вид и вес
Цена приятно не кусается — около 160 рублей за килограмм. В упаковке аккуратные, слепленные тугие мешочки без потёртостей и разрывов. Каждый тщательно взвешивается: замороженный хинкаль тянет на 24-27 граммов. Ничего экстраординарного, стандартный размер для покупного варианта.

Испытание кипятком и странная инструкция
Инструкция наводит на лёгкие раздумья: «варить 10-20 минут». Интервал слишком велик, чтобы быть уверенным. Принцип «лучше переварить, чем недожарить» в случае с полуфабрикатами кажется разумным, поэтому засекается полные двадцать минут.
Результат налицо — в прямом смысле. Хинкали увеличиваются в размерах, становятся упругими. Средний вес после варки — около 33 граммов. Лишние 8-9 граммов — это тот самый бульон, что должен оказаться внутри. Уже обнадёживает, пишет автор дзен-канала Консервы.

Вскрытие покажет: что внутри
Вкус приятно удивляет. Тесто, даже после долгой варки, остаётся цельным, не размокает в кашу. Внутри — горячий, ароматный бульон. Но главное — начинка. Она не пересолена, не забита обилием специй, мясной вкус читается отчётливо. Сытость наступает быстро: десяти штук более чем достаточно, чтобы почувствовать полноценный обед.
Самое интересное начинается с разрезанием. Начинка не расползается, фарш плотный, хорошо проваренный. Если извлечь её и взвесить, получатся те самые 12 граммов на хинкаль. Сколько мяса в каждом? Примерно треть от готового веса — неплохой показатель для магазинного продукта. На тарелке после разреза пары штук собирается приличная лужица бульона — значит, технологию держания сока внутри производитель освоил.

Состав: момент истины
Здесь ждал лёгкий удар по розовым очкам. Узнать правду можно только в «Уголке потребителя» в магазине. Состав, увы, не идеален: кроме говядины и свинины, в начинке значатся куриная кожа и соевая мука. Именно они, видимо, и ответственны за впечатляющую цифру в 18% жирности.
Честный обзор обязан это отметить. Но есть и плюс: кроме глутамата натрия (куда же без него), другой «химии» в списке нет. Белков — 10%, углеводов — 26%. Продукт получается очень калорийным и сытным.

Вердикт: знать и принимать
Что скрывает упаковка? Стандартную для бюджетного сегмента реальность. Это не хинкали из грузинской духаны, но очень достойная их адаптация для домашней заморозки. Вкусно, сытно, без сюрпризов в виде лопнувшего теста или пустой серединки. За свои деньги — отличный вариант для быстрого ужина. Твёрдая четвёрка по пятибалльной шкале. Берёшь, зная состав, варишь подольше, ешь с черным перцем и зеленью — и претензий не возникает.

Данная статья не является рекламой или антирекламой.