Сколько можно хранить салат оливье?
Салат оливье небезопасно есть уже через 12 часов после приготовления. Об этом заявила «Газете.Ru» заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.
По ее словам, полностью приготовленный оливье можно есть в течение 12 часов после приготовления.
При этом, салат без заправки хранится дольше, но не более 18 часов. Речь идет о хранении в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.
«Нормы для хранения салата без холодильника нет, его вообще нельзя хранить на столе», — заявила Наталья Фоменко.
Она также отметила, что срок хранения салата также сокращается из-за добавления зелени, использования залежавшихся продуктов или если не дать им остыть прежде чем начинать резать.
«Немаловажным является выбор посуды. Лучше всего оливье хранить в стеклянной или керамической вазе, или пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой», — заявила Наталья Фоменко.
Отметим, что употребление просроченного салата небезопасно для всех и особенно для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.