«Рецепт новой жизни»: в архангельской колонии на 1 млн ₽ обучают поваров

В учебном центре при исправительной колонии №7 в Архангельске создано современное образовательное пространство, предназначенное для профессионального обучения осуждённых по специальностям повар и пекарь. Проект «Рецепт новой жизни» реализован при поддержке гранта президента России, софинансировании со стороны УФСИН и участии местного бизнеса.

Инициатива, подготовленная совместно с региональным отделением Российского Красного Креста, одержала победу в конкурсе Фонда президентских грантов 2025 года. Общий объём финансирования составил порядка одного миллиона рублей. Часть средств была выделена местными предприятиями.

В оборудованной лаборатории выполнён ремонт и приобретено необходимое оснащение: пароконвектомат, электроплита, тестомес, миксер, холодильное и весоизмерительное оборудование. Это обеспечило создание условий, соответствующих современным стандартам кулинарного образования и профессиональной подготовки.

Первая группа из пяти осуждённых уже приступила к трёхмесячному обучению по профессии «Повар». В дальнейшем планируется набор на курс по профессии «Пекарь». В рамках программы предусмотрены мастер‑классы от шеф‑поваров ресторанов региона. Для каждого выпускника формируется профессиональное портфолио, направленное на содействие трудоустройству после освобождения.