Врач рассказала, как выбрать качественную красную икру к Новому году

Четверг, 25 декабря. «Крым 24».

Красная икра традиционно занимает важное место на праздничном столе россиян, однако покупка качественного деликатеса порой вызывает сложности. Врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Министерства здравоохранения МО Юлия Сластен поделилась рекомендациями о том, как правильно выбирать этот ценный продукт.

Сластен в беседе с изданием Подмосковье сегодня отметила важность внешнего осмотра икры.

«Зерна должны быть цельными, одного размера и цвета, без признаков повреждения и слипания. Цвет икры определяется видом рыбы, но всегда выглядит естественно, без подозрительных оттенков», — сказала она.

Кроме того, врач обратила внимание на запах продукта. По ее словам, икра должна иметь нежный, ненавязчивый морской аромат. Если чувствуется резкий или неприятный запах, это сигнал о возможных проблемах с хранением или обработкой.

Также специалист акцентировала внимание на консистенции икры.

«При легком нажатии зерна должны немного пружинить, оставаясь упругими. Жидкость внутри баночки должна быть прозрачной и чистой. Условия хранения также играют ключевую роль: идеальная температура для сохранения качества икры колеблется от минус двух до плюс двух градусов тепла. При хранении в тепле продукт быстро утрачивает полезные вещества и может стать источником опасности», — отметила Сластен.

Следуя этим простым советам, можно избежать неприятных последствий и насладиться всеми полезными свойствами красной икры, богатой белками, омега-кислотами и важными микроэлементами.