Почему заливная рыба не застывает и как это исправить: простой способ спасти праздничное блюдо

Заливное застывает за счет желатина, который выделяется из костей, кожи и хрящей рыбы при длительной варке. Также его добавляют специально. Если блюдо не застыло, скорее всего были нарушены пропорции, время варки или технология приготовления. В любом случае, есть возможность все исправить.

Основных причин несколько. Скорее всего, вы в чем-то ошиблись. Вот основные промахи.

Если заливное не застыло, его нужно "дожелатинить" и залить заново.

Есть простой рецепт, как приготовить Оно получится вкусным и прозрачным как слеза.