Горы жирного майонеза — больше не норма: вот 1 хитрый трюк, из-за которого салаты на Новый год получаются легче и вкуснее

28.12.2025 10:00

Архив редакции

Когда новогодний стол ломится от салатов, чаще всего виновник лишних сантиметров находится не в колбасе и не в сыре, а в майонезе.

Кулинарные эксперты отмечают: даже самый полезный салат превращается в калорийную бомбу, если его щедро залить соусом. Но, как оказалось, есть простой способ сохранить вкус и не утяжелять блюдо.

Почему майонеза всегда оказывается слишком много

Приготовление салатов обычно идет по инерции: хозяйки выдавливают соус из пакета «на глаз», и в итоге один слой буквально плавает в жирной массе. Вкус становится тяжелым, а структура блюда — рыхлой. Поварские школы давно отказались от такого подхода, делая ставку на точную дозировку.

Секрет, который используют на профессиональных кухнях

Чтобы майонез распределялся тонким и ровным слоем, повара превращают обычный пакет в импровизированный дозатор. В крышке делают одно или два небольших отверстия, после чего надевают ее обратно. Соус выходит узкими струйками и позволяет аккуратно промазывать каждый слой салата, а не заливать его.

Почему это реально работает

Тонкие полоски майонеза выполняют главную задачу — связывают ингредиенты между собой, но не утяжеляют блюдо. Салат остается сочным, но не жирным, а вкус продуктов не теряется за толстым слоем соуса.

Приятный бонус для фигуры

При таком способе расход майонеза снижается почти вдвое. Это значит, что новогодние салаты остаются праздничными, но перестают быть «калорийной ловушкой», из-за которой после каникул приходится возвращаться к строгим диетам.