Делаю панировку для мяса и рыбы без посуды и крошек - классный лайфхак. Теперь всем подругам советую
Приготовление мяса, рыбы или овощей в панировке гарантирует сочность и аппетитную корочку. Однако традиционный способ часто оставляет после себя гору посуды с остатками муки, яйца и сухарей. Существует метод, который позволяет избежать уборки и сохранить руки чистыми.
Основной лайфхак: панировка в пакете
Самый эффективный способ — использовать плотный полиэтиленовый пакет (для заморозки) или крепкий бумажный пакет. В него насыпают необходимое количество панировочной смеси, добавляют подготовленные кусочки продукта, плотно закрывают и энергично встряхивают. За 10–15 секунд продукт равномерно покрывается слоем панировки. После этого остаётся вынуть кусочки, стряхнуть излишки и отправить на сковороду.
Виды панировки: от классики до экспериментов
- Классические варианты: пшеничная мука, панировочные сухари, манная крупа.
- Более интересные и полезные варианты: измельчённые овсяные хлопья, кукурузная мука или крахмал, смесь сухарей с кунжутом или семенами льна, крошка из кукурузных хлопьев или несладких крекеров.
Полезные советы
- Для двойной панировки (мука → яйцо → сухари) можно использовать пакет дважды: сначала для муки, затем для сухарей. Промежуточный этап с яйцом выполняется в отдельной миске, которую легко сполоснуть.
- В сухую смесь сразу можно добавить сушёные травы, немного твёрдого сыра или острого перца для усиления вкуса.
- Не перегружайте пакет — панируйте небольшими порциями для лучшего результата.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Зачем кипятить сковороду перед жаркой: секрет профессиональных поваров - друг рассказал и теперь всегда пользуюсь
- 3 главных врага пиццы - и дело не в калориях. Врачи поставили точку
- Как избавиться от вредных веществ в покупном мясе и рыбе - эксперт раскрыл секрет: берите на заметку
- Самое лучшее для жарки масло - оно уже есть на кухне, даже покупать не надо
- Японцы меняют масло каждые 5 тысяч км - и вот почему. А вот как правильно делать нам - ушлый механик рассказал