ГОСТ на шаурму планируют утвердить в конце 2026 года

Документ определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб»,

ГОСТ на шаурму ориентировочно планируют утвердить в конце 2026 года, сообщил руководитель организации Максим Протасов в интервью ТАСС.

«Для нас критически важно, чтобы документ был качественным и реально применялся отраслью общественного питания и пищевой индустрией в будущем. Ориентировочный срок его утверждения сместился на конец 2026 года. Хочу подчеркнуть, что стандарт, когда вступит в силу, позволит задать четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребителям даст уверенность в том, что они покупают», — пояснил Протасов. 

Он отметил, что работа над этим стандартом вызвала очень живой интерес как у экспертов, так и у потребителей. Сейчас завершается доработка первой редакции ГОСТа с учетом всех конструктивных замечаний и предложений, которые поступили в ходе публичного обсуждения.

В частности, документ определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Также в стандарт будут включены требования к продукции, которая готовится при потребителе, и к упакованным блюдам, продающимся в торговых сетях.

Ранее планировалось утвердить ГОСТ в конце 2025 года.