Выбираем яйца правильно: высшая категория — не всегда залог успеха

Рассказываем о том, как выбирать куриные яйца

Когда я ходила в магазин за яйцами, то обычно выбирала отборные яйца или яйца высшей категории. Однако недавно я с удивлением узнала, что сами работники магазинов так яйца не выбирают. Об этом в своём блоге поведала Елена Матвеева, чья подруга работает на птицефабрике.

Категория яйца зависит от его веса. Но дело в том, что самые тяжёлые и большие яйца чаще всего несут уже возрастные курицы. У молодых несушек яйца мельче. При этом у крупных яиц скорлупа тоньше, что увеличивает риск повреждения. Кроме того, многие считают, что яйца от молодых куриц вкуснее. Также маленькие яйца чуть более упругие по текстуре, что очень важно при приготовлении некоторых блюд, особенно теста. Поэтому лучше ищите маркировку С1 или С2 — это золотая середина.

Специалисты «Роскачества» в интервью изданию ТАСС подчеркнули, что яйца не только нужно правильно выбрать, но и правильно хранить. Так, после прикосновения к яйцу обязательно мойте руки. Храните куриные яйца в сухом, чистом месте без посторонних запахов, ведь они могут быстро впитывать ароматы.

А перед наступлением весеннего сезона обязательно прочитайте статью о том, как правильно выбрать теплицу.