В новосибирском психоневрологическом интернате перешли на шведский стол

В Успенском психоневрологическом интернате повара внедрили вариативное питание и организовали шведский стол ─ решение, которое для таких учреждений редкость.

Елена Паршукова ─ шеф-повар интерната, на ее контроле ─ вся кухня. Рассольник готовит по авторскому рецепту: без перловки, с жареным фаршем либо мясом.

Руководит готовкой Елена больше двадцати лет, начинала кухонным рабочим: мыла полы, перебирала овощи, помогала на заготовках. За это время в интернате изменилось многое: на столах появились салфетки и солонки, что редкость для подобных учреждений, металлическую посуду заменили тарелки из поликарбоната, закупили кружки из стекла и фарфора.

Блюда ─ вариативные, можно выбрать и гарнир, и мясо: вареное, жареное или приготовленное на пару. Елена Николаевна делает для проживающих шведский стол, каждый может положить на тарелку понравившиеся ингредиенты и сделать салат.

Тимофею Дырко 21 год, два из них он живет в интернате. Говорит, такого разнообразия блюд и представить не мог. Готовят вкусно, в пятницу ─ манты и хинкали.

Главное для шеф-повара, чтобы все были сыты. В добавке не отказывает, за это Елена ежедневно получает благодарность от постояльцев.

На новой посуде и вариативном питании не остановится. В планах ─ открыть еще один пищеблок, где будут готовить выпечку, ажурные блины и пончики.