Загадка зимних огурцов раскрыта: что на самом деле происходит с ценами в России
Огурцы в России подорожали до 500–800 рублей за килограмм, повторяя сценарий «яичного кризиса» двухлетней давности с дефицитом, ростом себестоимости и поздним импортом.
По данным Росстата, если в августе 2023 года килограмм свежих огурцов стоил в среднем 98 рублей, то к декабрю 2024-го цена перевалила за 270 рублей. В феврале 2026-го средняя стоимость достигла 317 рублей за килограмм. Даже с учётом урожая грунтовых овощей прошлой весной, когда цены опускались до 138 рублей, зимнее подорожание стало рекордным.
Главная причина высоких цен — биологические особенности огурца. Это растение светолюбиво, и в короткий зимний день аграриям приходится использовать искусственное освещение по 18–20 часов в сутки. Расходы на электроэнергию и тепло напрямую перекладываются на потребителя, увеличивая конечную цену.
Энергетические тарифы для промышленности продолжают расти. В 2024 году цены на газ для бизнеса поднялись на 8%, а в 2025-м регулируемые тарифы выросли сразу на 21,3% для газа и 14% для электроэнергии. С учётом планируемого введения сезонных коэффициентов, себестоимость зимних овощей только увеличится.
Дополнительным фактором стало повышение НДС до 22% с 1 января 2026 года. Прямого влияния на сам продукт это не имело — ставка на овощи осталась 10% — но налог «пропал» в упаковке, транспортировке и материалах для теплиц. Каждый элемент логистики подорожал, создавая эффект домино, который удорожает огурцы в рознице почти в три раза.
Сбить цены можно двумя путями: импортировать продукцию из стран с более дешёвым производством или нарастить внутреннее производство. Правительство, судя по заявлениям министра сельского хозяйства Оксаны Лут, выбрало второй вариант: планируется субсидирование строительства новых теплиц для увеличения собственного урожая и снижения зависимости от импорта. При этом около половины существующих теплиц устарели, и их модернизация могла бы дать заметный экономический эффект раньше, чем строительство новых объектов.
Проблема в том, что меры властей носят реактивный характер. Статистика о тарифах и потреблении энергии была известна заранее, а рост цен на упаковку и транспортировку можно было просчитать заранее.