В России с 1 апреля начнёт действовать ГОСТ на чипсы

В России впервые введут ГОСТ на картофельные чипсы. Он начнёт действовать с 1 апреля 2026 года. 

В пресс-службе Росстандарта сообщили ТАСС, что новый межгосударственный стандарт распространяется на чипсы, которые изготавливаются из натурального картофеля или продуктов переработки картофеля путём термической обработки или экструзионным методом, запечённые или обжаренные в масле или без него, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов и добавок. 

Согласно ГОСТу, чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерные для конкретного вида вкус и запах с ощутимым ароматом используемых вкусо-ароматических добавок или ароматизаторов. У продукта допускается наличие вздутий в виде сферических образований, возникающих при взрыве волокон картофеля от нагревания, наличие чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров (не более 20% в упаковке) и раскрошившихся изделий (не более 25% в упаковке). В чипсах из натурального картофеля должно быть не более 45% жира, а в полученных из продуктов переработки картофеля или картофельных полуфабрикатов — не более 35%.

В Росстандарте отметили, что к ГОСТу также присоединились Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. Унификация требований на пространстве СНГ снизит технические барьеры и упростит контроль.