Что такое вигна и с чем её едят: диковинка костромских огородов

Для Костромской области есть сорт «Сибирский размер». Он выведен сибирскими учёными.

Вигну называют «растительным мясом»: белка в ней почти как в рыбе. Калия, магния, железа больше, чем в огурцах и томатах. Плодоносит с июля до сентября без перерыва.

В нашем климате сеют в рассадные ящики или в горшки в конце апреля – начале мая (семена замочить на сутки). Высадка в грунт в июне, когда минуют заморозки. При ранней весне можно сажать прямо в грунт. Обязательна мощная опора – плети до 2,5 метров. Полив регулярный, подкормки раз в 2-3 недели.

Бобы снимают, когда они достигнут 40-50 см, а семена внутри – размером с пшеничное зерно. Передержите – станут грубыми.

Сырой вигну есть нельзя. Молодые бобы варят, жарят, тушат, замораживают, консервируют. Вкус нежный, спаржевый. Подходит для диетического питания. Замораживать можно в составе овощной смеси.