Постный фасолевый суп-пюре

Суп простой, но сытный и вкусный. Его можно сделать постным, если использовать воду или овощной бульон, или скоромным, если взять мясной/куриный бульон.

Суп очень простой. Но достаточно сытный и вкусный. Его можно сделать постным, если использовать воду или овощной бульон, или скоромным, если взять мясной/куриный бульон. На воде вкус супа будет довольно бедным. А на овощном или мясном бульоне - очень хорошим.СОСТАВ1 банка фасоли в томатном соусе (нетто 360г)

1 большая луковица (~120г)

1,5 ст ложки растительного масла (25г)

400~500г воды или бульонаЛук нарезать произвольно.В сковороде на небольшом огне разогреть масло. Насыпать нарезанный лук и убавить огонь до ниже среднего. Жарить при частом помешивании до начала изменения цвета.Переложить лук в маленькую кастрюльку и туда же выложить из банки фасоль вместе с томатным соусом.Измельчить погружным блендером.Налить воду или бульон.Если нужен постный суп, то бульон должен быть овощным. Если нужен более сытный и вкусный суп, то использовать мясной или куриный бульон.Хорошо размешать ложкой или, лучше, ещё раз взбить погружным блендером.Если использовать блендер с чашей В чашу блендера выложить лук и фасоль с соусом. Налить жидкость. Взбить до однородности. Вылить из чаши в кастрюльку.Если томатный соус у фасоли был слишком бледным, то добавить в суп 0,5~1 столовую ложку томатной пасты и размешать. Попробовать суп. При необходимости посолить по вкусу. Количество добавляемой соли будет зависеть от солёности бульона.Довести суп до кипения и варить на небольшом огне 2~3 минуты.При подаче в тарелку с супом положить мелко нарезанную зелень и свежие сухарики (можно поджарить ломтики батона в тостере и сразу же, пока хлеб горячий, нарезать на кубики).