Три секрета здорового похудения

Меньше есть, больше двигаться, пить достаточно воды — формула здорового снижения веса, которая только кажется простой. Посмотрим на нее с точки зрения науки! «Правмир» публикует фрагмент из книги «Мозг: еда и новизна» Вячеслава Дубынина, доктора биологических наук, профессора кафедры физиологии человека и животных биофака МГУ. Попытки сбросить вес натыкаются на множество подводных камней. Что ж, это действительно так. Но не переживайте, существуют предпочтительные способы похудеть, которые пойдут на пользу, а не во вред. 

Вот три основных здоровых пути к снижению массы тела (при условии, что они работают в совокупности):  увеличение физической нагрузки и разнообразие активности;  

уменьшение количества потребляемых калорий и использование чувства голода на пользу организму;  

контроль водно-солевого обмена. В целом, как видите, все гениальное просто: больше двигаться, меньше есть, не забывать пить воду. Простите, что не открыл вам никаких вселенских тайн, но кое-что интересное в этом все же есть. Рассмотрим каждый из пунктов подробнее. Какую физическую нагрузку выбрать?Важность физической активности для похудения неоспорима, но не любая нагрузка ведет к быстрому и устойчивому результату. Те же 10 тысяч шагов в день проходить нужно «бодро и весело», чтобы случился толк. В целенаправленных тренировках в принципе может быть разный результат: не только заветное уменьшение цифры на весах, но и увеличение выносливости или наращивание мышечной массы. Для похудения особенно эффективными считаются аэробные кардиотренировки: бег, плавание, прыжки, езда на велосипеде, ходьба без предельного учащения пульса: не выше 110–130 ударов в минуту.У такой активности есть масса бонусов, за которые организм будем вам благодарен: здесь не только снижение веса, но и улучшение состояния сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, иммунитета. Длительные и регулярные аэробные нагрузки вызывают ветвление капилляров в мышцах, и это повышает их выносливость. Активно работающие мышцы выделяют особые регуляторные молекулы — миокины, благотворно влияющие на эндокринную и нервную системы. Например, улучшают состояние и функционирование гиппокампа — важнейшего центра памяти. Самый изучаемый из миокинов на данный момент — иризин. 

Силовые тренировки или анаэробные нагрузки: например интенсивные занятия на тренажерах или упражнения с использованием собственного веса, отжимания, подтягивания — позволяют увеличить мышечную массу и силу. При этом нередко происходит повреждение отдельных мышечных волокон накапливающейся молочной кислотой — потому-то мы на следующий день еле двигаемся и стонем от боли. Именно эта боль — четкий показатель того, что вы из аэробного режима «эксплуатации» мышц шагнули в анаэробный. В поврежденных волокнах запускаются процессы деления — и мускулы реально увеличиваются. Опытный фитнес-тренер предпишет вам упражнения для разных групп мышц и, сочетая аэробный и анаэробный варианты, поможет где-то убрать лишний вес и объем, а где-то — нарастить. И тут важно поддержать организм и дать ему питание, богатое белками, — в том числе специализированные спортивные смеси.

Перекусы — это полезно?Важность контроля за количеством потребляемых калорий, думаю, тоже понятна всем: их сокращение напрямую влияет на процессы похудения. Главное, не перегнуть палку и не допустить, чтобы из-за «трех яблочек и тарелки гречки» в день (и тем более полного голодания) в организме запустились негативные процессы, связанные с дефицитом незаменимых молекул, общей астенией, нарушением функций ЖКТ, почек и т. д. Тело и без того стрессует, вдруг перестав получать привычные 2400 килокалорий. А тут еще недостаток веществ. Роль голода, однако, также не стоит недооценивать. Именно он является наиболее правильным и здоровым индикатором, указывающим на потребность организма в пище. Кроме того, голод, а если говорить точнее — снижение количества глюкозы в крови, влияет на выработку поджелудочной железой гормона глюкагона. Глюкагон не только подталкивает печень выбрасывать в кровь запасы глюкозы (разрушается упомянутый выше запас крахмалоподобного гликогена), но и усиливает процесс аутофагии клеток. Инсулин, кстати, тормозит процесс аутофагии. Аутофагия — это часть нормальной жизнедеятельности любой здоровой клетки, подразумевающая очищение ее цитоплазмы. 

В этот момент внутри клетки уничтожаются поврежденные макромолекулы, вышедшие из строя органоиды, неправильно свернувшиеся белки и прочие нежелательные структуры и компоненты, в том числе мембранные.По сути, это «генеральная уборка» или, если хотите, «субботник» на территории клетки. Аутофагия — очень разнообразный процесс, ключевую роль в нем часто играют особые органоиды клетки — лизосомы, наполненные пищеварительными ферментами. Усиливается «режим субботника» при самых разных вариантах пищевого дефицита, а ослабевает — при переедании. Такое торможение аутофагии нередко является причиной нарушения деятельности клеток и тканей, связанных с ожирением, — вплоть до болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Интерес к изучению этой проблемы особенно вырос после того, как в 2016 году японец Есинори Осуми получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за описание молекулярных (в том числе — генетических) основ аутофагии. Активирующее влияние на запуск «режима субботника» оказывает, конечно, не только глюкагон, но и многие другие гормоны, связанные с процессом питания. Например, глюкагон-подобный пептид и его аналоги — те самые вещества, способные тормозить центр аппетита в гипоталамусе. Для обычного человека из быстрорастущего потока исследований аутофагии следует сделать один простой, но важный вывод: чувствовать несколько раз в день голод (и лучше — достаточно сильный) очень правильно и физиологично.

А вот тянуться за перекусом даже при «маленьком червячке», чтобы его заморить — плохая реакция, мешающая аутофагии.Привычка забрасывать в себя печенюшку или кусок колбасы формирует постоянно высокую концентрацию глюкозы и инсулина в крови и, в конечном итоге, ведет к повышению риска диабета 2-го типа.Кстати, сам Есинори Осуми рекомендует с большой осторожностью относиться к различным методам регулярного и интенсивного голодания, в том числе и интервального, поскольку они могут легко нанести вред различным системам организма — например, спровоцировать образование камней в желчном пузыре. Сколько нужно пить воды?Водно-солевой баланс — еще один важный фактор, влияющий на похудение. При недостатке воды в организме в печени замедляется процесс расщепления жиров, из-за чего или накапливается избыточный вес, или же никак не получается от него избавиться. Диуретики (препараты, повышающие скорость образования мочи и благодаря этому уменьшающие количество жидкости в тканях) при этом напрямую на похудение никак не влияют. Ведь они всего лишь выводят воду. В повседневности диуретики желательно принимать только по назначению врача. При этом масса мышц и жира в организме остается прежней. 

Бегая каждые 10 минут в уборную «по малой нужде», вы не похудеете. А вот выпивая достаточное количество воды каждый день — вполне. Норма, конечно, рассчитывается индивидуально, в среднем это около 1,5–2 литров в сутки.Речь идет именно о чистой воде, никакие чаи, соки и тем более бульоны в счет не идут.